1、月饼回油后还是很硬主要是回油时间不够和饼皮配方问题。2、回油时间不够。一般来说，回油时间约为一周。有时根据月饼的成分来确定，这可能会延长或缩短回油时间。如果月饼还很难回油，可能是因为回油时间不够，需要延长观察时间。3、饼皮配方问题。一般来说，如果月饼回油仍然很难，主要原因可能是月饼皮的配方问题。可能是因为饼皮中的油和糖含量太低，面粉含量太高，所以回油后的月饼不会变软。建议根据实际情况改变和调整月饼配方的比例。
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