1、准备适量大虾，去掉虾头，剥掉虾壳去掉虾线，冲洗后控水，再加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉抓拌，腌制十分钟。
2、碗里放一勺面粉、两勺淀粉，搅拌几下后分次加凉水，混合成细腻的面糊，再加一勺食用油搅拌待用。
3、锅内倒一些食用油，烧到五成热的时候调小火，虾取出放进面糊内混合，再将虾仁放进锅内炸成金黄色，捞出待用。
4、调一碗糖醋汁，两勺白糖、两勺白醋、三勺番茄酱、少许生抽、少许水搅拌均匀。
5、锅内留底油倒入糖醋汁，熬煮到粘稠，记得要翻炒，避免糊底，炒好后倒入虾仁混合，多次翻炒收汁，糖醋虾球就做好了。
