1、用报纸保鲜法。买回家的香菜，先把老叶摘掉，不要清洗，找几张旧报纸，把香菜放在报纸上，然后包起来。根部可以露在外面，然后把包好的香菜放到冰箱的保鲜层内，保鲜储存。这样可以储存半个月左右。
2、用厨房纸保鲜法。拿几张厨房用纸，用水把纸打湿，水不需要加太多，厨房纸不滴水就好了。然后将香菜上不好的叶摘掉，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，把香菜的叶子装进保鲜袋内。密封保存，放到阴凉通风处，这样放半个月都不会坏。
3、养殖保鲜法。摘掉香菜不好的叶子不要，不需要清洗。将多余的根部剪掉，留2厘米左右就可以。找一个干净的无水无油的瓶子，加入适量水，把香菜根部插进瓶子里，水没过香菜根就可以了。把香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜层里保存，这样也可以储存半个月以上。
4、保鲜袋冷冻法。摘掉香菜不好的叶子，将根部也切掉，放在水中浸泡10分钟，清洗干净，然后沥干水分。沥干后切成小段，把香菜段装入保鲜袋内，放在冰箱冷冻保存，这样保存一个周都不会坏。
