1、花甲并不是所有部位都可以吃，比如肠胃。花甲含有大量的沉淀物和消化残渣，在吃之前，可以在水中浸泡约一个小时，然后去除肠胃。2、花甲也叫蛤蜊。蛤蜊肉和贝类软体动物含有一种可以降低血清胆固醇的三角洲7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，都有独特的作用，抑制肝脏中胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄，从而减少体内的胆固醇。痛风患者应避免食用，以免病情恶化。花甲是浅水区的软体动物，容易积累重金属。
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