1、胃肠道功能正常的人群空腹适量吃煮熟的玉米，有一定的好处，一般不会对身体造成不利影响。玉米作为粗纤维食物，部分人群会将煮熟的玉米作为主食，而且玉米富含膳食纤维成分，适量吃可以促进胃肠道蠕动，有助于排便。玉米中还含有大量的维生素E，有利于调节皮肤状态。另外玉米中还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、钾、硒等物质，可以为人体提供营养元素。
2、需引起重视的是务必将玉米煮熟后再吃，因为未煮熟的玉米中含有一定的生淀粉成分，人体对生淀粉的消化过程较缓慢，吃生玉米后可能会造成消化不良，而且一般推荐吃熟的嫩玉米以及糯玉米，尽量不要空腹吃烤玉米，因为烤玉米相对比较干燥，再加上空腹状态下人体消化能力也相对较弱，不容易被消化。
3、既往胃肠道功能欠佳的人群，空腹吃玉米可能会有一定的不利影响，建议搭配精细食物一起摄入。玉米属于淀粉类食物，需要一定时间才能消化掉，而对于胃肠道较弱的人群，消化时间可能会更长，甚至可能会刺激胃酸分泌，引起反酸、嗳气等不适。
