1、种植时间，莴笋不同地区、品种种植时间有所差异，一般长江流域是露地栽种，以春莴笋为主，于秋季9-10月播种。其它地区春莴笋一般是12-3月小棚育苗，2-3月份移栽。夏季莴笋育苗时间是4-5月，秋季莴笋育苗时间在7-9月份。2、整地施肥，莴苣根系浅，耐旱能力弱，栽种土壤要选择土质疏松、保水保肥的，另外定植前要做好整地施肥工作，首先施腐熟有机肥，然后土壤耙细、整平，做成畦距120厘米，宽80-100厘米的高畦。定植前7-8天沟灌一次透水，3-4天后覆盖地膜，需拉紧铺平，使膜和地面贴紧，四周用土压严。
3、催芽播种，莴苣种子催芽，可将种子放入冷水中泡12个小时，然后用湿沙布或棉布包好放在，24°c度左右环境下催芽，一般3天后看见露白就可以了。或者可以将种子放入温水搅拌，将浮上来的杂质倒去。用高锰酸钾水稀释一千倍溶液后浸泡种子。不停搅拌，20分钟后倒出水来，用丝布盖好8小时后可以播种。播种后可以盖上一层遮阳网，或者草席保湿。
4、移栽定植，莴苣播种后，等5至7天后苗长出2至5公分时，可以用发酵好的有机肥，或腐熟好的鸡粪鸭粪，撒在根部增加养份。当莴苣幼苗达到4叶1心的健壮标准或25-40天的适宜苗龄后，即可进行移栽定植。在莴苣幼苗起苗时，应当先浇透底水，并且应当带土起苗，定植时幼苗栽种深度以“浅不漏根、深不埋心、苗株直立、根系舒展为佳”在移栽定植完成后，应当及时浇透缓苗水，并在次日及时覆盖地膜进行保温，以此来促使幼苗尽快的缓苗成活。
5、水肥管理，幼苗期的土壤不宜干燥也不能太湿，以防止幼苗老化或徒长。莲座期适当控制水分，促进莲座叶发育充实。结球期水分应要充足，后期水分不宜过多，以免球部开裂和发生软腐病。在莴笋种植时，膨大期施肥应从浓到稀，另外要采取根外追莴苣肥，用磷酸二氢钾每公顷1500克，或硼砂0.2%-0.3%进行喷施，每十天喷一次。采收前10天停止肥水供应，促进茎干成熟。
6、病虫害，莴笋主要的病虫害有霜霉病、菌核病、斑枯病和蚜虫等，为了有效防控霜霉病、斑枯病发生，采用适当稀植的方法，及时排除积水，增加透光透气性。另外也可以用波尔多液200倍稀释液，或者65%代森锌500倍液喷施，每10天喷施一次。而发生蚜虫的话，可以购买莴笋专用的除菌剂，具有驱虫作用。
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