1、北方立冬后能种的蔬菜有：生菜、萝卜、青梗菜、蒜、西兰花。
2、生菜，适应性较强，容易栽培，生长期短，采收规格无严格要求，可分批播种，周年供应。
3、萝卜，常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜喜冷凉，怕高温，春季播种容易抽薹，最好秋天播种。叶子易受蚜虫、小菜蛾侵扰，可罩纱布预防虫害。
4、青梗菜，青梗菜是小白菜中的一种，喜温和冷凉的气候环境条件，种子发芽的适宜温度在25℃左右，20℃～35℃范围内温度越高发芽越快。
5、蒜，蒜属耐寒长日照植物，抽薹要求经过10℃左右的一段低温时间，形成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。
6、西兰花，长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
