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1、香菜。香菜是耐寒力极强的蔬菜,在秋季种植能安全越冬,在霜降后种植在合适不过,这时种植能赶在春节前上市,经济效益更好。但是在种植前需要对种子进行处理,用手搓成两瓣,然后用温水浸泡之后进行再进行播种,这样能保证苗齐、苗壮,在播种后覆盖一层稻草,以利保温,促进出苗。
2、芹菜。芹菜是冷环境的蔬菜,在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛,产量高、品质好,我国大部分的地区秋季都适合它的生长。芹菜的适应性极强,只需选择适宜的品种,在种植采取一些相对应的措施,它可以三季栽培。
3、白菜。白菜就不用说了,它一年四季都可以种植,是我们生活中最为常见的蔬菜,南北各地均有栽培,栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜的品种众多,大致分为大白菜和小白菜,大白菜是我们生活中所说的白菜,或者结球甘蓝,也叫圆白菜或者洋白菜,小白菜是上海青等蔬菜。
4、菠菜。菠菜现在在我国栽培普遍,也是极为常见的蔬菜之一,它的耐寒力也较强,不管什么种植都不算太晚,早种早收,晚种晚收。在秋冬季种植时要选择耐寒性强、抽薹晚的品种,否则在极易早期抽薹或者越冬冻伤,不利于产量和品质。