由于人类是一种懒惰的动物，因此超市常把最贵或利润最高的产品放在货架最佳的位置，也就是视线略偏下的那一排。——Psy525.cn
为了验证这个理论，我们在上海随机抽取了一家超市的一个调味品货架进行调查。我们发现，从上到下酱油的品牌与价格依次是：加加草菇老抽王，6.7元；美极鲜味汁，25.5元；海天味极鲜酱油，11.9元；李锦记精选生抽，12.5元。
我们很容易看出两点：第一，“美极鲜味汁”最贵，果然被摆放在最佳位置上；最便宜的“加加草菇老抽王”在最上一格；第二，很显然，这家超市正在重点推“美极鲜味汁”，因为在下一排又摆了两瓶。
如果说超市有什么秘密的话，那么最大的秘密就是，超市里所有的一切——从货架、到摆放、到广告、到灯光、到音乐……都是精心设计的结果，目的只有一个，那就是刺激顾客的购买欲。
有研究表明，超市购物中60%左右属于计划购买，40%左右属于冲动型购买。对于前者，超市想的是如何打败竞争对手把顾客吸引到自己的卖场；对于后者，超市琢磨的是怎样让顾客多冲动……
利用顾客嗅觉促销
超市里还有一整套复杂的价格策略。
比如，大型超市宣传的重点始终围绕“低价”，你可能在许多超市里看到“天天低价”、“5公里范围内最低”等大幅吸引眼球的标语，而实际情况并非如此。
超市首先使用心理学上的“晕轮效应”，它们会精心选择部分生活必需品（食品、日杂等），定价确实低一些，由于生活必需品是我们每个人都要买的，这样就会形成这家超市比较便宜的印象。一旦有了这样的印象之后，我们就会不自觉地以为这家超市所有东西都便宜。错！超市正是利用人们这种心理，将别的物品定价较高，把损失弥补回来。
价格到底便宜不便宜，关键要看单位价格，超市不但不标明单位价格，反而利用单位价格计算比较复杂搞乱消费者。比如，1瓶1.2升橙汁27.4元，3瓶放在一起“特价”81.3元，算下来每瓶27.1元。许多消费者一看特价以为省很多，其实如果他们算清这笔账之后，未必愿意为了省3毛钱一次买3瓶，拎着重，家里也没地方放，而且很可能马上要过保质期。
“晕轮效应”造成便宜错觉
不知道大家注意没有，传统上我们觉得不能登大雅之堂的蔬菜、水果，现在超市不但有卖，而且大型超市几乎清一色把它们陈列在卖场中心位置，堆得满满的。
心理学的研究发现，由于人类早期长时间居住在阴暗的洞穴里，并时时为食物奋斗，因此对颜色鲜艳的水果和青翠欲滴的蔬菜有一种本能的兴奋。直到今天，我们一见到被超市精心布置的色彩缤纷的水果、闻到它们的清香，占有欲和购买欲就会被大大激发。
巧放农产品 激发购买欲
嗅觉是人类最古老的感觉，最新的心理学研究表明我们以前低估了嗅觉的作用。实际上这种感觉对人类的影响不但巨大，而且影响通常是“悄悄地”，以无意识的方式。
你可能已经注意到了大型超市在卖场里现场烤面包、做熟食，一般人会以为这是超市为了“新鲜”才这么做的。实际上，这是超市在利用嗅觉进行促销。
食物的香味会刺激人体各种消化酶的分泌，即使你不饿，你也会在不知不觉中增加食品的购买量。有些超市不具备现场制作食品的条件，怎么办？它们会把特制的食品气雾剂喷在空气中，所以下次你在超市里闻到某种香味，千万不要感到莫名其妙。
顺带提一下，利用嗅觉促销，超市绝对不是第一家。许多人买车时特别喜欢那股“新车的味道”，其实那是汽车制造商专门在汽车的后部安置一个短期香气散发装置的结果。
同样的道理，超市里让你品尝的食品、饮料也会增加你购买的可能性，即使不买他们推介的牌子，你也会不自觉地买些别的。
三类策略巧赚孩子钱
最容易出现冲动购买的是谁？对了，是孩子。
第一类最直白，就是精心布置儿童产品（玩具、儿童食品等）展柜。
第二类是在孩子必经之路设“埋伏”，比如在中心过道做展示，孩子经过就能看见。在商场内的自动扶梯两侧放上诱人的膨化食品、饮料、巧克力，既吸引孩子，同时也吸引那些抵抗力差的成年人。比如在收银台，你能看到每家超市收银两旁都摆着口香糖、巧克力。因为排队付钱时是孩子最没有耐心的时候，东跑跑、西看看，之前你要是没给他们买点东西，相信这一关你是过不去的。
第三种方法最隐蔽。由于孩子通常是妈妈带着，所以有些超市会把儿童产品摆放在女性必需品的附近。下次你要是在卫生巾的附近发现儿童产品不要感到奇怪啊。
作者简介：
张兰欣
国家二级心理咨询师
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