作为一名优秀的教师，课堂教学是重要的任务之一，通过教学反思可以很好地改正讲课缺点，那么问题来了，教学反思应该怎么写？下面是小编整理的生的食物熟的食物教学反思，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
《生的食物和熟的食物》是《食物》单元的第4课。食物是人类生存的基本保障，通过对“吃”的问题的研究，引领学生从身边的事物出发，从生活的经历出发展开一系列的科学探究活动。从而让学生关注身边的科学，深入到科学探究活动中，经历科学活动，提高科学素养。教材共有3个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。第一部分：让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟马铃薯的不同，让学生感知食物生和熟的区别。第三部分：对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。由于时间及实验材料的关系，我将前面两点作为我的教学内容，将第三部分作为让学生自己动手的课后家庭小实验。（建议在家长的监督下实验，或者妈妈在做鸡肉时在一旁观察鸡肉的动态变化过程。重在观察！）
整堂课下来我感觉：
1、精心设计，激发兴趣
由于科学学科本身在教学中的地位，不可能给孩子增加负担做课前预习。这也为科学课蒙上了神秘的色彩。课堂上每个环节的出现对学生来说，都充满了新鲜感，充满了悬念与刺激。比如，上课时，我拿出事先准备好的苹果核一小块生猪肉，问现在选择吃哪个时，都选择了苹果。我问为什么不选择吃猪肉时，孩子们回答生猪肉不能吃。这样在不知不觉中，孩子们就意识到了，有些食物可以生吃，但有些食物必须煮熟了才能吃。还有，当我拿出生土豆核熟土豆时，有的孩子迫不及待地问，“老师，那要干嘛呀？”一切都充满了神秘色彩，我想这也是孩子们愿意上科学课最主要的原因。尤其是教师备课充分，胸有成竹，不用翻阅教材的情况下，每个探究环节结束后，孩子们都会去猜想，老师下一步要干什么，孩子们有了内驱力，整堂课在孩子们的`期待中进行，自我感觉良好。
2、实验材料的精心准备是课堂教学顺利开展的前提。一连七节课，还要四天时间才上完，没办法准备那么多实验材料，所以我只准备了一份生土豆和熟土豆，让孩子们选择研究生马铃薯和熟马铃薯的对比方法。孩子们提出了看、摸、闻的方法，还有的同学结合上节课的知识提出了滴碘酒的方法…….于是我端着两个生熟马铃薯让孩子们逐个去看摸闻，滴碘酒的方法只能是我演示，大家观察了。
3、科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。但是在实际的教学中，学生们总能满怀热情地投入到科学探究中去，却不能从实验现象、观察结果得到正确的结论，这就要求教师合理地引导。因为考虑到卫生安全，所以没有让孩子们去品尝生熟马铃薯，只是引导孩子凭借记忆，凭借生活经验说出生熟马铃薯在味道方面的不同。
当然，这堂课还有许多需要改进的地方，比如说，每个环节如何衔接更自然，怎样品尝生熟马铃薯更科学更安全等等。
本课选自四年级科学下册第三单元（食物单元）的第4课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动。从而让学生在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程中，经历科学活动，提高科学素养。
在处理本课的教材时，我把它分为了二个部分。第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟探究。（一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；（二）动态观察玉米加热变成爆米花的过程，探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。
反思自己的整堂课，总体感觉有以下几个方面：
一、留有悬念，激发兴趣
此次上课时借班上课，课前没有让学生对所要教的内容进行预习，因此在课堂上每一个环节的出现对学生来说都充满了新鲜感，充满了悬念和刺激。当一个探究活动完成以后，他们的内心就会在想老师下一步会让我们干什么呢？这样他们就有了内驱力，学生整堂课都表现出以积极的态度参与到每一个科学探究活动中。所以我想，我们的科学课若能让学生在充满期待中进行教学，那必将会取得事半功倍的效果。
二、精心准备材料，使教学更优化
在课堂上，我为每组准备了两根牙签，并让学生用牙签戳起马铃薯片进行品尝，是因为担心学生用小刀切了马铃薯片后马上放到嘴里去尝，比较危险；玉米颗粒也是经过精心挑选的，因为担心太小的玉米会影响实验的效果，因此在去超市购买时，精挑细选地花了10多分钟，结果在家试验时发现小的不一定爆出来小，算是白忙了一场。
三、关注教学细节，使指导更有效
如如何使用酒精灯，这些虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下功夫很有必要。本次酒精灯的使用是从原来由教师控制转向学生分组操作，如果不加操作指导，很有可能出现意外事故。试想一下，每节课在操作中都能如此引导的`话，日后学生操作时将会更顺手，即便是遇到突发事件也不至于手忙脚乱。
四、切合实际，合理安排活动
本课教学中灵活地根据学生的学情、教师自身的科学素养，合理安排实验活动，让学生进行与之相应的科学探究活动。
如，在让学生说说玉米由生变熟的方法时，学生会想到很多方法：煮、炸、蒸、炖、烤、煎等，那么在这种情况下，教师可以灵活地处理教材，合理安排探究活动。例如本课教学，我考虑到课堂时间有限，要在 40分钟时间内去完成大约25分钟左右的时间才能煮熟的玉米，显然是不合适的。因此我就选择用火烤实验，这个实验现象明显，充满趣味，能够引起学生极大的兴趣，学生都乐于做火烤实验，学生可以说是的欲罢不能。
当然，这节课值得改进的地方还有很多，比如每个教学环节的过渡如何衔接的更加自然，烧烫的勺子如何摆放等等。
一、教学内容与任务分析
本节内容选自教科版小学科学四年级下册第三单元第四课生的食物和熟的食物，课标中的要求是了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。本课内容依次是观察生的食物和熟的食物、比较生熟玉米和肉、阅读资料了解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟变化的过程和现象，同时也是对科学实验和观察技巧的进一步巩固，在教材中占重要地位。
二、学习者分析
小学四年级学生已经具有一定的生活经验，掌握了观察的基本方法，他们对食物的认识较多，但没有仔细比对食物由生到熟的变化，对有些食物为什么要熟吃知道的更少。因此，针对生熟食物的观察活动充分调动了学生的兴趣。本课通过让学生观察食物由生到熟的动态变化过程，体会生活中奇妙的科学变化，激发学生的学习兴趣，引导学生积极思考。
三、教学目标
（一）科学概念
1.知道为保证营养吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2.阐明食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
（二）过程与方法1.通过用酒精灯烧熟食物，观察食物由生到熟的动态变化，能用语言准确描述。
（三）情感、态度与价值观
1.通过观察生的食物和熟的食物，养成细致认真地观察的习惯，感受自己动手煮食物的乐趣。
四、教学重难点
（一）教学重点
1.阐明食物由生到熟的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
（二）教学难点
五、教学过程
时间分配 教学流程
6分钟
一、导入：给食物分类
PPT：食物卡片
1.这些食物从市场里买来后，能直接吃吗？
2.分类活动：我想看看我们班同学对这些食物的了解，请大家按生吃、熟吃或生熟都可的标准给它们分类。
（学生小组用食物卡片进行分类）
分好类的小组把你们的成果贴在黑板上。
3.每个小组都做的非常棒！大家分类的情况都一样吗？
4.谁来说一说，和别的组相比，你们组有什么不同？为什么要把这种食物归在这一类中？
(学生从生活经验、饮食习惯说明原因)
看来，不同的食物，吃的"方法有所不同。
8分钟
二、探索：把食物烧熟
实物展示：玉米
1.今天，老师带来了新鲜的食材，请看这是什么？我们都吃过，你是怎么吃的？
（板书：生 煮、炒、炸、蒸、烤 熟）
2.光说可不行，今天我们都来露一手，这里有这样一套工具，你知道它们的用途吗？PPT：实验工具照片
3.特别要注意酒精灯的使用，谁能告诉我上面这些做法中，哪些是正确的？
PPT：使用酒精灯
4.动手做的时候，我们还要注意这些：PPT：使用酒精灯5.先完成的小组将会得到更多的材料（演示：肉片以及煮肉的工具），加热的时间各不相同（PPT展示：加热时间开始的标准、时间的设置），先阅读实验单，然后举手示意老师给你们加上热水。等会我们来比一比，哪个组用的最规范。请各小组材料员上来领取工具
15分钟 (学生动手实验，教师指导，完成实验的小组开始阅读资料卡)
10分钟
三、交流：由生到熟
（提示：整理好材料，准备交流）
1.爆玉米花的现象和结论（学生用投影仪展示实验成果——玉米花，汇报观察结果）
（板书：变化：颜色、形状、气味等）2.煮肉片的现象和结论（学生用投影仪展示实验成果——肉片，汇报观察结果）
思考：（1）观察时，你用到了镊子吗？为什么有四块肉？（2）为什么有的食物我们生吃，而有的食物却要熟吃？3.回顾：同学们再看看自己组的食物分类，你能说一说，适合生吃的一般是哪一类食物，需要烧熟了吃的是哪一类？（从韦恩图中可以看出，生吃的一般是水果以及少部分的蔬菜，而熟吃的则是肉类的食物）
六、教学后感
顾云涛老师的讲座“我的阅历——为《科学》教学导航”让我深受启发。在科学教学中，通常用实验作为学生了解和认知事物的途径，但在实验了之后，学生收获的往往是建立在感官基础上的感知体验，如何深层挖掘现象背后体现的原理呢？这就要通过阅读来及时反思在实验时想法、与先前的思想理论交汇，同时与科学家进行思想的碰撞。科学阅读的意义就在于，学生会主动认识科学概念，从中发展科学本质观，增强科学学习的信心。让学生利用好科学阅读，在交流过程中教师加以引导和补充，从而培养学生学习科学的自主性。在信息化时代，在引导学生开展丰富多彩的科学探究活动的基础上，强化科学阅读，是学生科学素质提升的重要途径和方法。
本课的设计围绕“用实证丰富感知 将阅读融入科学”的主题设置了三个部分，第一部分是“知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”，用韦恩图给食物分类的活动引导学生初步了解。第二部分是“实证食物由生到熟会发生多方面的变化”，学生在爆玉米花和水煮肉片两个活动中亲身体验食物的动态变化过程。第三部分是“阐明食物生吃和熟吃的优缺点”，通过阅读资料卡认识到食物加热之后的变化，总结出生吃和熟吃的不同原因。实证之后的阅读让学生能够从科学的角度分析生和熟的不同，认识到由生到熟发生了本质上的变化，结合多样的实验现象，用营养学的知识解释了为什么有的食物要煮熟了吃。
在学生实验时，我注重了一些细节问题，例如如何不使玉米粒烤焦，如何使用酒精灯等。这些虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下工夫很有必要。每节课都能如此引导的话，日后学生在设计实验方案时，思维将会更缜密，方案将会更周详，操作将会更顺手，即便是遇到突发事件也不至于手忙脚乱。
本课教学中可以灵活地根据学生的学情、教师自身的科学素养，合理安排实验活动，选择不同探究方式，让学生进行与之相应的科学探究活动。如，在让学生说说玉米由生变熟的方法时，学生会想到很多方法。我预设了两个实验方法，即水煮和火烤。在这种情况下，我灵活地处理教材，合理安排探究活动，考虑到课堂时间有限，为学生准备尽可能多的`实验器材，让学生亲历尽可能多的实验。因此在充分肯定学生的基础上，我让学生分组做，各小组可以选择自己喜欢的实验方法进行观察，在小组选择实验时，火烤实验引起学生极大的兴趣，学生都乐于做火烤实验。这也是在我的意料之中的，既然学生选择了火烤实验，那么水煮实验由我简单地讲解，学生做火烤实验，这样也达到了学生的探究目的。
《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册的内容，学生已经学习了一年多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，如三上的《米饭的观察》、三下的《马铃薯在水中是沉还是浮》、四上的《磁铁的磁性》等等，从刚开始的老师设计逐步向学生先自己设计转变。
叶老师从薯片引入，激发学生的兴趣，既是食物又是奖品。通过学生从黑袋子中摸出生的马铃薯，并说说是根据什么来判断的，从而引出对生的马铃薯和熟的马铃薯的比较。叶老师让学生讲述观察的方法并且板书，又叫学生讲述观察的顺序，花了5分半的时间，我个人认为没有必要，已经是四年级的学生，在这之前学生经历了无数次的观察，对这些方法已经非常熟悉了，我觉得只要让学生回答一下就可以了，再强调一下如果使用小刀则要注意安全。
我觉得实验的记录单设计的不错，最后加了一个自己给自己小组的评价，认为自己小组可以获得几颗五角星。新课标提倡评价主体的多元化，让学生自己也参与评价，这样可以提高他们的积极性，成为学习的主人。汇报的.时候比较强调注意听，因为我认为倾听同学的发言是对人的一种尊重，平时自己上课的时候也比较注意这一点，但很多同学还是不会认真听，每次都需要提醒的，我也不知道到底该怎么处理比较好？在这次汇报的同时，叶老师还叫学生思考平时我们为什么吃熟的马铃薯？通过交流明白熟的马铃薯比生的马铃薯有营养。我们一般要多吃熟食，因为生的食物常常带有细菌等，多吃会危害人体健康的。
通过一句“发明了什么以后我们开始有熟的食物？”过渡到了用火烤玉米的环节。老师直接提出了烤的办法，我觉得应该让学生回答一下有几种方法可以把生的食物变成熟的食物，这样对学生来说也是一种思考的过程，而且根据生活经验很容易就想到的。然后可以选择烤的办法或者怎么样，教材上还提供了一种用水煮的方法，我在《科学课》的杂志上看过一篇文章《玉米煮不熟怎么办》，一般这个实验持续的时间比较长，建议用鸡蛋来代替。
在用火烤玉米这一环节中，先叫一学生上台来烤玉米，在这个过程中讲述操作时的要点和注意点，如加热要均匀，小心烫手等，并问学生为什么要留下一些玉米，这样才能比较生的玉米和熟的玉米之间的变化。学生边看边听应该记的很牢。我觉得也可以通过电脑展示需要注意的要点。在小组合作烤玉米的过程花了4分半（领材料的时间不算）的时间，我觉得是不是太久了，一般烤一下1——2分钟就够了吧。这个阶段的汇报花费了较多的时间，而且老师很注重，对每个汇报的同学的记录单上描述好的特点都用笔圈起来，这样非常清楚，共叫了四位同学汇报，描述出来的结果都是有点不同，每个小组都有其特点，并以玉米为奖励。
看了这节课的录象后，我觉得以后应注意以下几个方面：
一、让学生亲历活动，获得亲身体验
课标指出：用丰富多彩的亲历活动充实教学过程。烤玉米这个环节，让学生亲眼看到了从生的玉米到熟的玉米的变化过程，感受到了成功的体验，而且很清楚的知道了生的和熟的玉米的不同之处。如果老师由于怕使用酒精等学生有可能有危险而不让学生实验，只是老师做一下，那效果肯定没有学生自己做来的好，只要讲清楚实验时应该注意的地方，注重纪律和安全的教育，肯定不会有事的。
二、调控实验材料的发放，开展高效的活动
爱玩是小孩子的天性，看到实验器材，他们忍不住去碰一下是很正常的，怎样使我们的孩子能够在适当的时候去碰那些材料，是我们教师该思考的问题
实验中材料发放也是一个很好的控制环节，我们可以通过材料适时的发放来调节，不要过早的让孩子接触那些材料，实验完后材料的整理工作也非常重要，什么时候应该让学生把实验材料放回老地方，我们要提高活动的有效性，提高课堂上的效率，不然就算让学生亲身经历整个探究过程又如何，也许他们只是在那里觉得好玩，其实什么也没学到。
三、用教材教，而不是教教材
教材上用插图提示的用水煮玉米的方法，在课堂上其实是不可行的，因为花费的时间太长，而我们一节课也只有40分钟，这个用水煮的方法应该让他们到课外去做。我们平时的时候让学生动手的实验自己必须先做过，这样才能有效的指导学生，合理的掌握时间的安排，调控讨论或者实验的时间。
四、让学生参与实验方案的制定，成为学习的主体
对于实验方案的制定，要经历从扶到放的过程，对于四年级的学生，在老师指导的情况下，他们应该能够独立制定实验方案，并在交流中不断改进自己的方案。在这课中，可以让学生讨论食物从生的变为熟的食物的方法。并在不断的讨论中选择合适的上课切实可行的方法。更要注重学生思维的发展，给学生更多的时间让他们充分地说：自己是怎样想的？怎样做的？实验中发现了什么？为什么会这样?实验为同学们提供了发现问题、解决问题和思考问题的平台，而充分的交流让学生的思维碰撞出科学的火花。
