大葱是一种植物，也是一种做菜、煮汤必不可少的调料。大葱可分成三个部分，从下往上分别是葱根、葱茎和葱叶。
最下面的是葱根，弯弯曲曲的。根须有的长，有的短，有的粗，有的细，有的往外伸，有的往里缩。它们像老爷爷的胡须，还像妈妈乱蓬蓬的卷发。
葱根的上面是葱茎，它的颜色是白色的，还透着点绿色。把葱茎掰开，会发现里面有几层薄薄的葱膜，越往里越厚。茎的中间是一根实心的管状物，用手一挤，还会有液体流出来，并且有一股刺鼻的辛辣味。
葱的最上面是葱叶，颜色由下往上越来越深。从茎上折下一根，再把上端折掉，可以发现它是空心的。葱叶是筒状结构，有着不易弯曲的特点。竖起葱管，葱叶
的底部时不时有晶莹剔透的小水珠滑落。把水珠滴在手上，用手轻轻地触摸，手感黏黏的，再用鼻子一闻，有刺鼻的味道。谷雨前后，大葱就会开出嫩绿色毛茸茸的葱花，长了葱花的葱口味变得很柴，味道大打折扣，所以市场上的大葱就会被小葱取而代之。
说到葱，可就不得不提拥有“葱中之王”美誉的章丘大葱了。
章丘大葱葱白可以长到50—60厘米，茎粗3---4厘米，单株重1000克左右，重的可达1。5千克甚至更重。章丘大葱的营养价值也很高，跟众所周知的营养丰富的番茄相比，营养是它的好多倍。章丘大葱有好多吃法。如煎饼卷大葱、大葱炒肉、大葱炒鸡蛋……没有章丘的大葱，北京烤鸭就吃不出正宗的味道。
