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豆腐的秘密

这天晚上,我和妈妈正在吃晚饭。外婆又端上来一大碗鸡蛋豆腐汤,妈妈惊呼起来:“哇!是我最喜欢吃的豆腐㖿!”我紧接着说:“我也很喜欢吃的!”妈妈继续说:“不管是白汤的,红烧的,凉拌的……我都喜欢。”外婆打断了我们:“快吃吧,一会儿就凉了。”

妈妈和我拿起勺子,舀了一块白白嫩嫩的豆腐,放到嘴里,轻轻咬了一口,滑溜溜的,好好吃。我又舀了一块,看着豆腐,我不禁问妈妈:“豆腐是用什么做的?”外婆回答了我:“是用黄豆做的。”“黄豆?黄豆是黄色的,做出来的豆腐不应该是黄色的吗?怎么豆腐却是白色的呢?”妈妈笑着说:“这是个好问题。宝贝,早晨的豆浆是用黄豆磨的,是白色的。”“哦,那怎么变成豆腐呢?”我又疑惑不解。妈妈摇摇头,外婆却说:“加点生石膏水就

成了。”我的好奇心被勾出来了:“到底是怎么弄的啊?”妈妈说:“等吃完饭,我们一起查查资料,找找视频。”我赶紧低下头,认真吃饭。

饭后,我和妈妈一起在网上查阅了资料,看了视频,了解了豆腐的制作方法:在煮沸的豆浆中,将与温水混合的石膏水,现在也用内酯液,倒入,迅速搅拌开,之后凝固豆腐脑,在放在纱布中压着,就做成了豆腐

说起豆腐,它迄今已有2000余年的历史。还有一个有趣的传说:一次刘安为祖父汉高祖刘邦办了一件大事,被封为淮南王。他为了感谢封赏,招揽天下方士炼丹,寻求长生不老药,以献给高祖。一次,一方士用黄豆腐后加入卤水,炼起丹来。谁知灵丹妙药没炼出来,却奇迹般地将白嫩细腻的豆腐给“炼”了出来。

原来豆腐中藏着这么多秘密。

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