虽然我的家乡戴南山珍海味也不少，名牌美食也算多，可最让我情有独钟的，还是那百吃不厌的护国寺的豆腐脑。
来到护国寺，你会发现对面有个卖豆腐脑的摊，走近一闻，浓浓的豆香飘进你的鼻孔里，再传入你的胃里，让你的身体每一处每个细胞都渗透了，仿佛整个人竟变成了一颗奇大无比的豆子。
对老板说句来碗豆腐脑，这位年过七旬的老妇女便会用一个碗般大的勺子，舀一勺与碗面直径一样大小的豆腐脑倒进碗中，不要以为这样豆腐脑就大功告成了，还要再待几步才能真正蜕变。
接着，老板娘用小勺盛了几勺胡萝卜干，再用手抓一把香菜，滴几滴醋进去。这不，一碗色香味俱全的豆腐脑就出锅了。
老板娘把碗端
到你面前，仔细一看，白黄绿橙交相辉映，白的豆腐脑，黄色的汤汁，绿色的香菜，橙色的萝卜干。把这些用勺子舀到一起放进口中，一种说不出的味道涌上舌尖。这种味道有点甜又有点咸，口感既滑嫩又有点儿干脆。多么像冬天北方煮的大杂烩啊！
吃得你唇留香、回味无穷，让你吃了一碗还想再吃一碗，风卷残云。
吃完一碗，有的人会像上述那样再吃一碗，而有的人则用纸巾擦擦嘴，抿了抿，表现得不失文雅。
这豆腐脑，简直天上美味，人间绝品。将这味道喻起来就是一位外表白净的正人君子，实则心有多情，就像豆腐脑内有百味。
这就是豆腐脑，平平常常。虽然它十分平凡，可它却是一种美味，一种我最爱的美味。
