话说美食，我们都知道在街头小巷上的美食最有特色，正是因为它价格便宜、种类繁多的原因才吸引了人们的味蕾，所以我今天就来写街边的小吃——烧烤。
最有名就是在新百旁边的巷道里，尤其是在晚上，每一家店铺都会开门，一条街红红火火，烟雾缭绕，这里不仅有美味好吃的烧烤，还有比河豚还好吃的水煮鱼。每次在这儿就算离千里之外，也同样能嗅到到那味道，真是回味无穷。
果然，这次我又来到了那条街上名胜的小吃店——烧烤圣店。我们走了进去，点了一大份羊肉串，这是它家的经典菜。之后这菜端上来时，我们都很兴奋，因为第一次看到这样油水沸腾，烤的金黄金黄的肉串。它的形状也很独特，像羊肉条似的串上去的，但外观好还不够，重要是这味道，都要比上天上龙肉，地下羊肉的美称了。
我吃了十几个不过瘾，立马抓了一大把，直往嘴里塞。
我很好奇这羊肉串为什么不仅不干不柴，反而还有很多水分，所以我直往后厨奔去。之后，店里的叔叔告诉我：“其实我们这儿都有一个独门秘方，就是先蒸后烤的原理。原来这样不仅可以锁住羊肉串里面的水分，又可以烤的好吃，所以这才是我们羊肉串有特色的原因。”
之后，我又问了他们的做法，原来这个羊肉的刀功很重要：“因为我们切的都是鲜肉，所以难度很高，至少要练十年才行，而且火候也很重要。我们这儿都是老手了，要知道这多不容易呀。”这句意味深长的话感染了我，让我知道了不管做什么美食，都要千万遍练习之后才能做好。
说到这里，你是否也心动了呢？了解了劳动人民的艰苦，也知道了美味之不易，所以请你们不要浪费食物。
