西红杮汤色香味俱全，爽口不腻，营养价值高。蕃茄红红的汤汁里，夹杂着一朵朵黄色的蛋花，深褐色的木耳若隐若现，翠绿的葱花点缀在其中。让人看了迫不及待想去喝一口解解馋。
西红杮蛋汤做法非常简单：首先，将洗好的西红杮切成块，放入盘中备用；再将准备好的鸡蛋敲入碗中打散，放入少许的盐搅拌均匀，将西红杮倒入锅里煸炒，炒到西红杮的汁流出来，皮渐渐卷边，倒入开水，放入木耳，继续用大火煮
约两三分钟，汤色变得又浓又红，先将火调至温火，然后把搅拌均匀的鸡蛋以顺时针方向铺到在汤面上，温火五分钟后，加入盐、少许味精，轻轻搅拌，盛入碗中，撒上葱花。
这样，一碗色香味俱全的西红杮蛋汤就做成了。尝一口，又嫩又软的蛋花中掺和着西红杮的酸鲜味，汤汁浓而不腻，西红杮入口即化。当我第一次品尝了这道美食，我就深深地爱上了它的味道。
