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水煎包

“嗤嗤……”缕缕香味把我引到这里,看着面前熟悉的身影,看看凹里黄里透白的水煎包,我的思绪回到了两年前……

两年前暑假早晨,我在学校打篮球,顺带着在学校拐角处吃个早餐,至今想起,那记忆中的味道还是让人回味。

本地虽水煎包店很多,但唯独这家做的好吃。每次打完篮球后我都会去那里,因为他家的水煎包外焦馅香,价格公道,免费喝汤。每次我去时,总会有几个街坊拿着锅去打点免费的汤,但老实、憨厚的老板总是笑着打个招呼,毫不在意。我走到门口,“大伯,老规矩,老地方。”我边喊边掏出一元钱放在桌子上。“好嘞,自己去舀汤,煎包马上好。”老板热情地回答。他知道我的意思,因为我也算是个常客了,已经在此吃了半个多月的水煎包,并且是百吃不厌。

我坐在屋里靠墙的地方轻吸一口汤,一股淡淡的香便拉住了我的味蕾。这汤很简单,只是普通的面汤,但因为熬的时间长,各种隐藏在面中的香味都被层层拨开,最后这汤不用尝,只是端在鼻前,轻轻一吸,就会有种淡淡的香

味幽幽飘散,近似麦香,但却不完全是。

没多大功夫,老板端着一碟水煎包放在桌上,又是一股香味,两种香味相遇,相互应和,相互融合。三个水煎包摆在碟子上,像一个个黄金玉吊坠,上下有两层焦黄的脆皮包裹着中间白玉般的皮,看着薄薄的,像薄纱,仿佛吹弹可破,甚至可以看见里面的肉馅。实则不然,一口咬去,你会看见里面其实是一层“防卫墙”,一股香味从破口处四溢,弥漫在嘴里,缠绕在味蕾上,久久不肯散去。

通常,我会用筷子将脆皮夹住,轻轻放进嘴里,“嘎嘣嘎嘣”一阵脆响,一股股香气散开,使我的周围都响了起来,然后再细细品尝白玉般的皮和泥团一样的馅。水煎包馅露出后,不会有太多的油流出,细细品尝,慢慢细嚼,若在此时,再喝口有点淡香的汤,整个人似乎都要飘起来了,套用一句广告语“水煎包加面汤,法力无边”。

今天又回归这里,看到这种场景,我垂涎三尺,赶紧喊了一声:“老板,老样子。”还是那一碗粥,还是那三个水煎包,顿时让我有一种魂牵梦绕的感觉。

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