对于酒的钟爱并不代表我是个纯粹的酒徒，在我的人生中还没出现过烂醉淋漓的记录。只是我已把饮酒的尺度规于我身体承重的范围之内，适可而止，这是饮酒的原则问题。饮酒切莫丧失原则，不然那便成了滥饮。俗话说“大喝伤身，小酌怡情”，伤身完全没有必要，怡情则必不可少。
在我看来，饮酒的意义并不在于比拼酒量的高低。我时常看到一些人上了宴席后，若是论起酒量那真是海阔天空，谁也不服谁，非要拼出个你我高低。中国人自古就有不服输的精神，且不论华夏五千年历史里的那些伟大的英烈，单单就在这酒桌上的“英雄”们也可见一斑。中国男人的大男子主义是自古有之，然而这种大男子主义时时又无处挥洒，酒桌便成了一个近乎完美的舞台。在这个舞台上，无需动刀动枪，只需推杯论盏、喝五吆六，巨大的荷尔蒙也能在瞬间迸发。到后来这种不服输的精神在浓烈的酒精的刺激下让他们渐渐失去理智，居然会大打出手，拳脚相向，最后也闹得个不欢而散。饮酒的劣根性便在于此，太多的惨剧也因酒而生。只是许多饮酒之人不能建立起符合自身的饮酒的品德和原则，更不懂得如何去控制自己的情绪，没有了原则就会失控而酿下大祸。
饮酒的品德与原则往往是建立在自身的文化涵养和身体承受能力之上，它决不是毫无节制的滥饮。饮酒与人的文化涵养也有着深重的关联，几个人筵席而坐，必然有过文化性的交流。几句简短的祝酒词便能为一场酒宴奠定一个共同的宗旨，开始时这个宗旨很突出、很高雅，随着饮酒过程的深入，基调开始转变，话题也开始上天入地。但这个过程中唯一不变的是一个“敬”字。别人向你敬酒，你还得回敬人家，这是一种礼貌，也是最基本的酒桌文化。中国人在酒桌上似乎都有一种约定俗成的礼仪，可能不同的地域有着不同的酒桌文化，但大多都大同小异。“敬”必然是互通的，中国是礼仪之邦，无酒不成席，无礼不成器。“敬”是必不可少的礼仪。
饮酒往往也能化解许多误会，让饮酒人之间能够推心置腹、重归于好。饮酒的过程，也必然是一个谈论交流的过程。几杯淡酒过后，这种交流便会随着酒意的浓烈而谈性愈加深沉、诚恳。那些深沉的言辞往往出自最真实、最诚挚的心灵。酒精的浓度会将人心的虚伪防线一层一层的剥落，将人的内心深处的一点一滴和盘托出呈现于坐于对面那个人的面前。我也曾见过两个曾经关系不睦的朋友在一次一同饮酒过后，他们的关系忽然改变，亲密的程度简直令旁人瞪眼咋舌。原来他们在饮酒的过程中一步一步的解下了防范的心理，居然能诚恳的诉说自己的缺点和过失，并希望彼此能够得到对方的原谅。于是在一场酒杯的碰撞过程中，人性陡然回归于真实，所有虚伪的装饰都一一卸除，坦坦荡荡。扭曲的诚信开始归直，沦丧的道德渐渐光复。想不到酒的神奇功效竟能打破原本僵持不下的嫌隙和猜疑，也能让长久的敌意在瞬间化解。
我常常疑惑：为什么在中国历史中有那么多的文人骚客都对酒情有多种，也有那么多的伟大灵魂居然嗜酒如命。曾经看过一本《李白传》，在书的封面作者特意附写了四个字——杯酒人生。作者此意似乎在给读者一个简洁而直白的提醒，李白的人生是少不了酒的。的确，李白的人生处处都有酒，无论是乡间田园，还是街区闹市，只要有他的身影便会有酒的芳香。他的许多诗句中经常有“酒”，如《赠内》三百六十日，日日醉如泥。《将进酒》人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。……有人做过统计，李白的诗歌中有240多篇出现过“酒”，可见酒对于李白的诗歌创作产生过何比巨大的作用。酒之于李白已然是他生命中的精神元素，也许正是这种元素催生了他旷达与洒脱的个性，让他在江河日月中能够坦然的面对；也许是这种元素激发了他巨大的想象空间，使他的诗句豪放飘逸。想不到因酒的存在，让世间产生过如此多精灵美妙的艺术瑰宝，多少诗心总是回旋着它那芳醇甘冽的液滴的魅影。也有那么多伟大人格的建立，也要添加上善饮的声名，我们也许忘记了许多经典的诗句，但是我们却忘不了那些被杯酒催化过的人生。
突然又想起了一句话——“酒逢知己千杯少”，这是无数饮酒之人的一种共同期待。饮酒到底饮的是酒么？非也，饮酒饮的是一种心境，不论悲欢离合，还是愁喜哀乐。酒往往也能起到一种添复的作用，比如你很高兴，饮酒之后你会更加高兴；比如你很忧愁，饮酒之后也许你会又添新愁。人们往往会说“借酒消愁”，饮酒之后难道没有愁吗？我看应是悄悄相反。也许满脑愁绪的人饮酒之前还能泰然镇定，而饮酒之后却会泪流满面，如怨如泣。
饮酒之人开怀畅饮的前提必然是有舒心快意之事，也有的人即便时常不善饮，但当他遇到一位能够倾听他、理解他的知音时，他便会敞开肚量一杯复一杯。这样的场景见过的实在太多。某人若是遇到一位久未谋面的故知时，几句寒暄之后就会说出“一醉方休”四个字，而且这四个字的音量往往比前面的任何话语都铿锵有力。道不尽的千言万语凝结在了数杯淡酒之中，酒过三巡之后两颗心竟能达到高度的相互认知的状态，即便是烂醉，他们的梦也是美妙的。
