不能不吃
曲然
老百姓过日子，不外乎吃、穿、住、行、用，吃是第一位的，民以食为天，一点不错。因此，古今中外，都把解决吃的问题放在国计民生的首要位置。关于吃的问题，说起来，主要有以下几种：一是没有吃的，饿，于是饥寒起盗心，社会不得安宁，遇上闹饥荒，遍地饥民会揭竿而起。在人类历史上，这种悲剧数不胜数，而且大饥荒往往会带来改朝换代的大动荡，这充分说明人决不能没有吃的。二是食品的结构不合理，造成营养不良，影响到国民体质。比如日本人过去身子矮小，战后在青少年中实施“大豆＋牛奶”战略，只花了短短二十几年的时间，国民的平均身高就增加了十公分，就象中国人甩掉“东亚病夫”的帽子那样，日本人一举甩掉了“东瀛矮子”的绰号，可见吃得好不好直接关系到一个民族的形象，半点不能马虎。三是吃得太好，吃出富贵病，如心脑血管病、糖尿病等，增加社会医疗负担。这个问题的确是吃饱了撑的，但撑出来的问题也是问题，而且还是大问题，因为国家要为研究和治疗这些病付出巨大的代价，尤其是刚吃饱却又一下子把自己撑病了，实在太不划算。四是食品不安全，市场上吃的东西琳琅满目，消费者的腰包也鼓鼓囊囊，但拿着钱挑来拣去就是买不到货真价实的东西，甚至买不到真正的安全食品，老百姓的健康甚至生命时刻受到饮食的威胁。这可真是个要命的问题，如果说饥饿是见死不救，那么不安全的食品则是掠人性命；如果说饥饿是让人在对吃的渴望中无可奈何地死去，那么不安全的食品则是让你在饱食之中莫明其妙地丢命，你说可怕不可怕？问题是怕归怕，但你不能不吃。明知市面上有毒米、有地沟油、有瘟猪肉、有农药菜……几乎没有任何一种食品是可以放心的，自己又不可能全面深入地去学习掌握各种各样的鉴别技能，搞不清什么有毒什么没毒，什么能吃什么不能吃，但还得天天买，天天吃，一边吃一边悬着颗心，总担心吃了之后会不会中毒，会不会得病，会不会致癌？到第二天起床了，看看好象还没什么地方不对劲，才象旧社会刚刚从矿井里爬出来的井下工人一样长长地对天吁口气，感叹一声：“妈呀，总算又一天没事！”尽管如此，还得再去买，接着吃，人要活着就不能不吃，哪怕得冒生命危险。需要冒着生命危险才能得以温饱这算解决了什么温饱问题？看来，仅一个吃的问题，要得以真正地解决，仍然还任重而道远。日本人为了增加国民的身高竟提出一项吃的战略并花几十年的工夫来加以实施，我们面对来自吃的死亡威胁难道还能够坐视不管或者轻描淡写地管一管吗？老百姓不能不吃，政府就不能不管，不能不管好啊！
2001年1月9日
