昌哥,何焕昌,1947年出生。他可是我市乃至全省鼎鼎有名的中共党史专家。
现在的所谓专家,可谓众说纷纭,莫衷一是。饭桌上听到一个段子,说:草原上,一群牛在吃草,听说专家来了,牛群便狂奔起来。一头母牛就奇怪了,问一头公牛:专家都是吹牛B的,你怕什么?为啥也疯跑?公牛说:你不知道吗?现在的专家不仅吹牛B,还扯卵蛋呢!而昌哥这位专家却是实实在在的。还是汪洋在广东任书记的时候,来惠州调研,就是昌哥向他现场讲解惠州红色历史。可见他这位专家是何等的货真价实!
昌哥上世纪八十年代从连平县调到惠州,就一直从事党史研究工作。从一个电影放映员的门外汉,成长为在全国有名的中共党史专家,经历了漫长的勤奋学习、刻苦钻研、广博积累的过程,正如他说"板凳能坐十年冷,文章不写半句空",以至于现在著作等身,实至名归。
退休后,他笔耕不缀,在东江公共文化研究所主持了大量的地方史籍的编辑出版工作,如《开国第一战》《志愿军英雄谱》《东纵边纵将士风采》《邓演达研究概览》《廖仲恺研究概览》《叶挺研究概览》等著作,尽管许多工作是义务,但是他乐在其中。他常常对年轻人说,热爱是最好的老师。因为热爱,才能坚持;只有坚持,才能成就。昌哥今年已是七十三四的人了,一进入写作状态往往是废寝忘食,不知日月。以至于他在半夜的睡梦中梦见英烈托梦。这般执著的情怀,令人钦佩。
除党史外,他还是美食专家。说到吃喝,他是满口生津,两眼绿光。每有饭局,一上菜,他都要评头论足一番,然后摇着头,点着筷子,满脸带笑地说,吔——,还不错哎。如果遇到不如意的,他马上把脸一虎,对服务员说,把老板叫来。然后就把人家噼里啪啦批一顿。他饮酒大有武松之豪气,三杯不过冈。他喜欢喝自己泡的"周公百岁酒"。他说,洋酒太多假,这种粮食酿造的纯粮酒,不上头,不伤身。我常常说,请昌哥吃饭,酒不喝到半斤八两,等于白请。
他不仅会吃会喝,还会做。
何氏有三宝:肉丸、泡酒、炒猪肚。他的肉丸最绝之处就是放冬笋和马鲛鱼。冬笋脆,马鲛鱼香。弄到冬笋,他便赶早驱车城乡结合部的菜市场,买回尚有余温的上好猪肉,又赶紧回去加工制作。他说,做肉丸除了食材,就是在制作的过程中要拍得好。把猪肉和各种原料调和好后,就要反复拍打,这样肉丸才精道。他说他的肉丸精道得可以像乒乓球弹起来。他说,炒猪肚就是要在洗上下功夫,下锅炒时,要掌握好火候。至于"周公百岁酒"嘛,我们叫"何氏洋酒"。其酒从他老家连平运来,加入十八味药材,封坛一年以上。开封时,酒质醇厚,清香纯和。他说他母亲之所以这么长寿,与喝这个酒有关。现在,昌哥的母亲已经是进九十五岁的高龄了,每天尚要喝三两"何氏洋酒"。可见,这酒功效了得。
去年昌哥家从东湖花园搬到了山水江南,房子住得越来越宽大,儿子又娶了媳妇,日子过得越来越舒心,干活的劲头越来越大。最近,他妻子珍姐也写出一篇上万言的小说,他们夫妻俩在文字上真可谓比翼双飞了。只不过,一个重党史,一个偏文学。大姐似乎骄傲而又惋惜地说:三君,你昌哥把精力都放在党史研究上了,他的文学梦只能是梦啦。看看,这对撕鬓磨耳的老鸳鸯,多么令人羡慕与嫉妒。
2020.5.23.17:30.散步中