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做早餐

  在家里时,基本上都是妻子做饭,我很少做。驻村工作后,根据工作队的工作安排,我要给同志们连续做两天的早餐。

  第一天,早餐比较好对付,因为冰箱里还有剩馒头和菜,但我还是早早就起床并来到厨房。当看到厨房的灯亮了,在村委会值班的队长张小平回来给我说,没有必要起床这么早,如果煮鸡蛋顶多十分钟就好了。于是,我先烧开水煮黑米粥,粥煮好后,用另外一口锅添上水,打开煤气灶,将馒头和一些剩菜放到蒸篦子上,最底层放上要煮的鸡蛋,时间不长就好了,大家用了早餐后都没有说啥,我心里也沾沾自喜。

  第二天,早餐仍然由我来做。当我打开冰箱时,发现没有馒头也没有剩菜,就想着蒸点米饭,炒个白菜。转念一想,大早上吃米饭炒菜没有粥喝怎么行?因而,在蒸米饭的同时,我也煮上了小米粥。趁米饭和小米粥还没有做好的时间,我开始剥大白菜,洗好并切好放在案板上。

  米饭蒸好了,小米粥也煮好了,我却迟疑的不敢炒大白菜,因为我实在担心炒不好同志们会吃不好,想纠正都没有办法。我心里这样想着,队友刘军菜炒得好,他昨晚值班,等他回来让他指导我再炒也不迟。

  不一会儿,刘军就下夜班回到宿舍来了。我给他说米饭、小米粥都好了,菜还没有炒,怕炒不好!刘军立马说:“好!我来炒!”

  刘军洗手后走到案板前看我切的白菜,用手捏着一片白菜低声说:“菜切的有点大了!”我听他这么一说,只想笑,但还是强忍着没有笑出声来。实话说,我用刀切得菜的确不够精细,有点抡“大刀阔斧”切菜的感觉。

  刘军问我冰箱里有没有肉?我说没有了!他说那咱就炒个醋溜白菜。他又问我有没有大葱了?我说没有了!他说炒菜要有葱姜蒜,有了葱姜蒜炒出来的菜味道才好!他从冰箱里拿出一小块生姜,我拿大蒜时问他大蒜需要几瓣?他说剥上三瓣吧!我剥好大蒜洗干净递给他。

  我原想是让刘军指导我炒菜的,看他那熟练的动作搞得我都不好意思插手了。只见他三下五除二就将生姜、大蒜、干辣椒切好。然后,在我洗好并放在灶台上的炒瓢里加了清油,开了火,瞬间炒瓢里的油就熟了。不料,他却将炒瓢用手端起放在了地上,我不解,他看出了我的诧异,小声说:“油太热,一放干辣椒就被热油烫糊了!”也就刹那间的功夫,他将切好的生姜、大蒜、干辣椒一起放进了炒瓢,随着“刺啦”地一声,腾起一缕油烟,生姜、大蒜、干辣椒在炒瓢的热油里不再翻滚。接着,他重新将炒瓢搁在灶台上,燃气灶此刻还串着火苗。尔后,他又将切好的白菜放进炒瓢,且用铲子开始饭菜,因为菜多,炒瓢里的菜几乎要被翻到外面。我问刘军你咋不盖上锅盖焖一会儿?他或许一听就感觉出来我说的是外行话,但他没有“扫”我的面子,仍是低着声音说:“现在不能焖,一焖水就多了,成了水煮菜,就不好吃了!”

  菜炒好后,我问刘军,如果炒土豆咋炒?他说,和炒白菜一样!这时,队友张存宏也来到厨房,看到刘军炒菜,说刘军是“高手”,而刘军却说张存宏是“高手”。他们两个这么互相一“吹捧”,我倒感觉更不好意思。

  我心里想,他们两人无论谁是“高手”?在做菜方面都可以称之为我的“老师”,以后我要多多向人家学习。不管怎么说,刘军这次帮助炒菜的“技术”,的确是让我学到手了。

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