1
“出粉儿了！出粉儿了！”一大清早，张队长就扯开喉咙在喊。
一骨碌，从被窝里钻出来，哪怕冷得打了个激灵，还是毫不迟疑的把衣裤往身上一笼，出了门。
太阳已经红朗朗的从东方升起来了，爬过了生产队养猪房的屋顶，像婴儿的脸一般新鲜，圆溜溜的，红嫩嫩的。
屋顶铺了一层白霜，把平日里就黑不溜秋的烟囱，衬托得更是黑黢黢的。
突然，哄的一下，还有更黑的一团，从烟囱里冒了出来，隐隐还看见火苗在窜，不过不用着急，下一刻，冒出来的就是不急不慢的青烟了。
青烟袅袅，飘在寒空，像一面旗帜，比队长的吼声还有号召力，各家各户的男男女女，肩上搭条围腰，手里拿了长长短短的竹竿，像看见了传送信号的烽火一样，嘎吱嘎吱的踏着寒霜，急匆急匆的赶来了。
刚才还鸡不叫、狗不咬的院落，一时之间便人声鼎沸起来。
2
今天，金生和他的爹，特兴奋。
金生他爹，是生产队副队长，队里的老把式，出粉儿的行家。他一边走进院子，一边把那条棕色的皮围腰系在身上，平日本来就是一张笑脸，今天更是写满了笑意。
金生还是穿了他那一身老夹袄，不过腰上的草绳，换了根黑色的布带，扎得紧紧的，比平日更加精神十足，手里拿着他爹出粉时要用的巴掌大的小棕扇，一边走，一边扇，还一边吼着川戏：
薛平贵催红鬃如风送箭，
巧改扮混出了西凉三关。
昼夜兼程把路赶，
跋山涉水视等闲。
……
他摇头晃脑的一路吼过来，在他摸出钥匙打开生产队磨房门的时候才戛然而止。
往日里，吃了晚饭，狗儿趴在窝里的时候，金生就会来磨房里加班，今天出粉儿的原材料——豌豆粉、红苕粉，就是他一手一脚、熬更受夜制作出来的。
磨房里安放有一尊大石磨，农闲时，金生就把小水牛枷在磨杠上，拉动石磨；农忙时，牛儿耕田累了，就是金生自己代替牛儿伏在杠上，推着磨子转。宰碎的红苕粒或泡得发胀的豌豆，从磨眼里漏进去，随着石磨的转动，白生生的浆便像雨瀑似的从磨缝里流出来。
每次到磨房去，不是看见金生弓着背在推磨，就是摇晃着担钩滤粉渣，或是弯腰在一大口一大口的缸子里漂粉。
最高兴的是去看他起粉，帮他把用粉刀切起来的一大砖一大砖凝紧的粉，放在一个个簸箕里，一会儿簸箕里便盛满了一座座小雪山，雪白雪白的，在金黄的灯光下，直耀眼。
第二天，会有人搬出去晾晒，晾干了，就成了家家户户厨房里必备的做菜勾芡用的豆粉、苕粉。
今天，就要用金生亲手制作的豆粉、苕粉出粉条儿了，他哪会不兴奋？
只见他，最爱的川戏也不吼了，和他人一起在磨房进进出出，搬出沉甸甸的大大小小的缸子、簸箕和雪白的粉，还不住向人夸耀：
“哪个的粉，赶得上我的，我就喊他先人板板！”
3
锅里的水被一声不吭的莽子烧得翻天子涨。
张队长和四五个大汉，脱了棉袄，挽起袖子，分别在几口缸子里，嚇呲嚇呲的挼粉，金生在一旁时不时往缸里加点水。
“差不多了。”金生的爹捏了捏挼得软溜溜的粉，扭头对着瘦瘦的看起来却很精明的张队长说：“今年，你来？”
“哎--—，不不不，我那个手艺，哪里见得人！年年都是你，还是你稳当些！”
“好！火娃，把家伙拿来！”金生他爹喊了一声，挽起袖子，往那口热腾腾的大锅前一站，拿起金生早已放在锅边的小棕扇，习惯性的在沸腾的水面刮了刮，然后放下。又一手接过火娃递过来的一只铜制漏瓢，里面已放了不干不稀的一大坨粉，凝神静气，一脸庄严，一个拳头对着瓢里的那坨粉，用力拍了下去。啪啪啪的声音，接连不断的响起来，很清脆，很响亮，像极了过年放的鞭炮。
“出来了，出来了!”围在锅边的人直叫。
只见那漏瓢底，一串串的粉条，像面筋似的挤出来，银白银白的，如龙须似的，一大把；又如一群扭动着妙曼身姿的舞女，扭进锅里，沉入锅底。不一会，又升起来，随着一锅的涨水在不停的翻滚，犹如一条条小白龙在波涛里戏水。
上面，漏瓢底下的那群“舞女”还在不停舞动，金生他爹啪啪的掌声，为她们击打着节奏。
很快，漏瓢空了，第一支舞结束了。金生他爹把空瓢交给火娃，又拿起小棕扇，在水面上刮。刮着刮着，金生他爹猛然喊了一声：
“出粉儿！”
大手抓起一双早已准备好的长筷子，捞起那一条条“小白龙”，牵龙进海，投进平放在锅边的一口大冷水缸里。
候在缸边的人，立即在水里接住，并前一手后一手的把那长条条的粉儿，往缸子里拉。拉到一定的长度，有人用大剪刀夹断，捞起来，搭在由两个牛高马大的汉子抬着的竹竿上。
粉儿挂在竹竿上了，闪东东的，水灵灵的，亮晶晶的。
“好粉儿！”张队长禁不住叫。
“匀称呐！葛队长出的粉儿，好伸抖，疙瘩都没得一个！”前任粉师刘大伯笑得眼睛都看不见了。
“还是粉好！亏得金生那条番苕！”
金生他爹一边接过火娃又递来的装了粉的漏瓢，继续啪啪的拍粉，一边在腾腾热气中喜滋滋的说，神色却依然庄严。
“就是，有好粉，才出得来好条粉儿！”周围的人七嘴八舌的嚷。
粉缸前的金生，先前还十分担心而又紧张，这一下子冒出了一脸的得意：
“我说嘛，做粉，哪个先人板板超得过我！”
4
竹竿上粉儿挂满了，两个牛高马大的人，便抬起往院子外的草地走。
草地上早已支好了很多的三脚架，等着挂满粉儿的竹竿抬去搁在上面，敞开了来晾晒。
两人一边抬着走，一边兴奋的喊，身后一群大大小小的娃儿也跟着喊，院落、山弯，顿时像那口出粉儿的热锅一样，沸腾起来：
“出粉儿了！出粉儿了！”
5
要不了多久，粉儿便晾干了，一束束的捆好，街上供销社的柜台前便有了粉条儿卖。
于是，过年过节、或是平日里招待宾客的宴桌上便有了许多人爱吃的肉渣粉条，人们还给它取了个好听的名字叫“蚂蚁上树”；还有酸菜粉丝汤，酸唧唧的，滑溜溜的，还没吞进肚里，嘴里便冒出两字：“好吃！”
至今，我都喜欢吃路边的酸辣粉儿。
看到师傅瞪着眼把那长溜溜的粉儿往碗里捞的时候，我便会想起金生和他的爹，想起人们那出粉儿时的庄严仪式感，耳边便漾起在那山弯里飘荡个不息的满心欢喜的呼喊：
“出粉儿了！出粉儿了！”
二〇二〇年十二月十九日
