有人说牛奶可以让一个民族强壮，我倒以为鸡蛋也可以让一个民族强壮。
我小的时候，家境贫寒，父母虽然每月拿工资，但工资很低，还因我们姊妹六个，家庭负担特别重，仅仅勉强解决温饱，谈不上吃的好穿的漂亮，有时交学费都很困难。在我的记忆里，鸡蛋是最好的营养品。只有生病的时候，或者在节假日和特别重要的活动时候，才能吃上鸡蛋。
一次生病了，为了补身子，母亲从鸡窝里掏出了一个鸡蛋，为我炒了半碗蛋炒饭。那散发着葱花香的蛋炒饭，宜人心肺，近半个世纪过去了，至今难忘。
记得小学考初中那天，母亲为了鼓励我，特地为了我炒了一碗蛋炒饭，当我端起碗时，我知道它的分量，理解母亲的用心。那年我考上了县中。因此，我们家人能够从困难中走过来，要感谢鸡蛋。
初中的时候，为了减轻家里的经济负担，我到建筑工地打工，因为身体单薄，体力小，建筑工地的杂活很重，时常有饥饿感觉。为了填饱肚子，增强体力，节约时间，工地食堂时常做炒饭，偶然也会做饭炒蛋（是饭多蛋少的意思）。饭是用生姜炒作佐料，那生姜的香味飘散好远好远。那浓厚的生姜味体现着激烈、凝重、和厚实。那姜花饭炒蛋至今仍记忆犹新。
高中毕业做了知青，我下放的那个公社会是全县最贫穷地方，老乡们平时舍不得吃鸡蛋，鸡蛋都是拿到街上出售，换点油盐回来。一天，我干完农活，病倒在床上，正是饥渴交加的时候，隔壁大妈送我一大碗蛋炒饭，既压饿又解馋。我很清楚，这蛋炒饭意味什么？意味着老乡对我的关爱、同情和怜悯。一个小青年独身来到农村，举目无亲，要是在城里，说不定还在睡懒觉呢。记得那蛋炒饭是加蒜花的，蒜花香散发着乡情、人情、友情。那大妈善良慈祥的眼神和蛋烧饭的浓香，到现在还印在我的脑海里。
工作了，吃机关食堂，就很难吃到那香喷喷的蛋烧饭了。民以食为天。条件改善了，时常也会到饭店喝酒，会与朋友、同学小聚，喝上几杯。一到酒桌上，关注的就是喝什么酒，是什么牌子的，是瓶装酒还是散装酒，是名牌酒，还是普通酒。吃的是什么菜，有红烧肉没有，有牛肉、羊肉没有，有没有烧小鸡。酒对路了，菜合胃口了，又是知心好友，那就一醉方休了。
一次加班，很晚才结束工作，机关食堂关门了，吃不上饭了，好心的朋友拉我到他家里，随便吃点吧。既然是朋友热心相邀，那就去呗。因为很晚了，朋友的老婆也没有什么准备，来了客人怎么办？女人嗔怪了丈夫，带客人来，怎么不提前说，搞得我很狼狈。既然是朋友，还讲那么多客套。家里有什么就吃什么，来不及，就是剩饭也行。朋友很干脆，我也觉得这样更显亲近。
人生百味，酒香半壶。于是两碟小菜一壶酒，我们两人边吃边聊，很投机。酒后朋友的妻子给我们端上了蛋炒饭。没有看到蛋炒饭我就闻到了香味，端着蛋炒饭，让我回忆到以前的岁月，想到了童年、少年和青年，想到了艰辛、亲情和友情。
回去后，我也学做蛋炒饭。现在条件好了，辅料多了，可是不管你怎么做，加什么辅料，都不如当年蛋炒饭美味，当年那浓浓的味道那么令人难以忘怀！是我变了，还手艺不到家？我努力回想那当年的蛋炒饭滋味，并不断改进自己的烹调技术，也不停地在思索……
记得我第一次与女朋友相聚的情景，那是一个春天，我们漫步在鲜花烂漫的公园，卿卿我我地谈论工作、爱好和未来。中午，我们在公园旁一个不显眼的小饭店里。她是北方人喜欢吃面，要了一碗阳春肉丝面，我当然是蛋炒饭。可是饭店没有蛋炒饭，我自告奋勇，下厨做起了蛋炒饭。当我把饭端到桌子上的时候，那黄亮亮香喷喷的蛋炒饭，竟然征服了女友，她情不自禁地挖了一勺，就赞不绝口起来。时间常了，她居然也爱上了蛋炒饭。每当我们共同吃着蛋炒饭时，那种相知、相亲、相容、相爱温馨平静的情景使人陶醉。
结婚后，有时工作很忙，为了躲避繁忙的家务，我们俩经常吃蛋炒饭。一次夫人含情脉脉地说，当她第一次喜欢吃蛋炒饭时，就深深地爱上了我，接受了我。噢，在沉思中我仿佛悟出了人生的真谛，夫妻就像蛋炒饭。
夫妻就像蛋炒饭，没有轰轰烈烈，却很平平常常，既不奢侈，也不寒酸。
夫妻就像蛋炒饭，无论年龄增加，条件怎么改变，你离不开我，我也离不开你。
夫妻就像蛋炒饭，蛋抱着饭，饭紧贴蛋。你中有我，我中有你。你想着我，我也想着你！
不同的夫妻可能喜欢不同的口味，但他的韵味不会改变。蛋炒饭有时会因盐、油、米、蛋的成分多寡，而使饭的口味改变，这真喻义着我们要经营好家庭，呵护好家庭。
有时在豪华饭店、高挡宾馆享用山珍海味、美味佳肴时，也不忘点一份蛋炒饭，因为它总是让我回忆起很多很多……母亲的慈爱、打工的艰辛、老乡的友情、妻子的温情。
现在工作环境变了，经济条件好了，年轮增加了，也吃了很多佳肴，但我仍然喜欢蛋炒饭。
