很多酒友对于白酒可以说是又爱又恨，应酬少不了喝酒，聚会也少不了喝酒，喝了酒上头也是常有的事情。喜欢喝，但是喝完之后又头痛，的确是让人很烦恼的一件事，所以越来越多...(展开)

酱香型白酒喝起来辣不辣口，与以下几个方面有关：1.酒中的醛类物质。其中含量最多的是乙醛，进嘴有辣感，丙烯醛的含量虽少，但也很辣口，蒸发时还会有刺激性气味。醛类物...(展开)

“遇见酱香，再无他香”，这是喝过酱香型白酒的人得出来的结论，那酱香型白酒到底有什么魅力让大家“上瘾”呢？①自然协调的香气香味。酱香型白酒由纯粮食固态发酵酿制而成...(展开)

我们习惯以颜色的不同对生活中的物品进行命名和分类，比如黄豆、绿豆、黑豆，还如白茶、绿茶、红茶、黑茶等。在酒的名称上，我们同样以颜色将酒类分为白酒、黄酒、红酒等。...(展开)

一、苦味篇苦味有很多种表现形式，有麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等，人们在品酒或者喝酒时，往往会感觉到酒有后苦味。这是因为人的舌头的各个部位对酸、甜、苦、涩、咸、辛、等...(展开)

中国高端白酒的代表香型，应该非酱香型白酒莫属，不仅历史悠久，更是白酒中的典范，深受许多资深饮酒人的喜爱，在喜爱喝酱酒的同时，关于它的一些基本知识就不提了，还有一...(展开)

筛酒的意思是什么？筛酒是古代的一种简单的过滤和加热方式，能够将酒中的杂质去除。古代的酒大多都是低劣酒，是一种固体和液体的混合物，需要进行过滤。加热则是会对酒中的...(展开)

葡萄酒单宁是什么意思？是葡萄酒之中两种酚类化合物的其中之一，以红葡萄酒之中居多，主要来源于葡萄的皮、梗、籽和橡木桶。葡萄酒单宁的作用就是葡萄酒之中的物质串联起来...(展开)

不管是看古装剧还是古著作，都会发现古代都是喝温酒，如今基本都是直接喝冷酒，虽然看起来只是温热一下，温度不同而已，但实际温酒和冷酒的区别重点在于口感，温热之后的酒...(展开)

白酒多次蒸馏是好是坏？虽然白酒也会经历复蒸的过程，但其实也是有利有弊的，而且至多只会进行二次蒸馏，至于三次蒸馏白酒达到什么效果？其度数可以达到90度以上，但香味...(展开)

白酒复蒸能改善口感吗？当然可以，复蒸就是将品质不高的白酒进行二次蒸馏，其效果和目的就是为了提高酒质和口感，通常酒度也会得到提高，如果不进行复蒸，酒体通常含有大量...(展开)

复蒸是将蒸馏出来的白酒进行二次蒸馏，通常是一些品质欠佳的白酒需要经历的过程，至于白酒复蒸的利弊，其实很清晰，好处是复蒸能够提高酒精浓度，同时让酒体变得更加纯净，...(展开)

关公温酒斩华雄，曹操青梅煮酒论英雄，为什么古人喝酒要煮酒呢？现在基本上很少有人会煮酒、烫酒，但古装剧里面也都有“小儿，烫一壶酒来”的画面，其实这是因为古代的酒比...(展开)

有酒石的葡萄酒好不好？好，通常葡萄酒的品质越高，在酒中看见酒石的概率越大，因为一些低端的葡萄酒都会在稳定的低温中把酒石酸过滤掉，所以看起来清澈，但也会损失风味，...(展开)

白酒结晶到底好不好？白酒结晶跟品质没有关系，跟温度有关系，因为温度降低到10℃以下，白酒中的酯类物质的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，从而产生沉淀物...(展开)

俗话说得好，“姜是老的辣，酒是陈的香”，但其实很多人还并不知道酒是陈的香什么意思，其实就是陈放时间越长的白酒，其芳香物质越多，闻起来就更加醇香，这也是酒类的一个...(展开)

刚开始接触白酒，都是觉得口感偏苦，基本上所有白酒都存在这个问题，这是原料本身以及酿造工艺带来的缺陷，也算是一种独特的风味，但最重要的是压制住苦味，令其不那么显眼...(展开)

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物...(展开)

古窖池与新窖池区别不仅在于窖龄上，最重要的是在微生物种类和数量上。窖池说白了就是地下的一个大坑，让粮食放里面发酵用的，但发酵最关键的东西并不是“窖”，而是里面的...(展开)

从古至今，好酒之人都会被酒香所吸引人，如今更是根据酒香的不同而制定了白酒香型分类，才有了如今的中国白酒十二大香型，但酒香是由什么引起的呢？其实就是发酵时由酒曲发...(展开)