无论一个人有多少雄心壮志，也不得不服从自然规律。人总会变老，有时是在爬楼后喘气时发现，有时则是在医院的病床上。神龟虽寿，犹有竟时，我们的生命也不例外。但合理的养生手段能够使我们的生命长一些，生活质量下降得慢一些，遵循前人的研究和教训，这又何乐而不为呢？今天就为您介绍有关合理膳食的老年养生知识，希望对您有帮助。
三七开的饥与饱
很多养生知识渗透在我们的生活之中，经常被人忽视。要说到健康的饮食，相信大家一定都听说过几分饱这个概念，而这也是根据科学研究得到的一个饥与饱的比例分配。老人代谢能力下降，热量消耗减少，更要适当少吃。对广西巴马长寿老人的生活方式研究发现，长寿老人平均每天的热量摄入维持在1400~1900卡路里，远低于成人2400卡路里的平均水平。通常认为，老人的早饭和午饭应该吃到大约八分饱。晚饭略少些，七分饱即可。
任何生理功能的变化都要找到与之对应的解决之道。老年人的消化系统功能下降了，相对而言就更加应该要养成科学健康的饮食方式，不可过分的讲究饥和饱。要做到科学饮食，还需要对一天早、中、晚饭的数量进行合理分配。一般建议年轻人三顿饭的分配比例为4：4：2，强调晚饭少吃。但老年人的生活方式与年轻人不同，他们晚上睡得较早，晚饭时间通常在六七点钟，这就使前一天晚饭到第二天早饭之间的时间间隔加长，为防止老人晚上饿，可将三餐分配调整为3：4：3。细嚼慢咽是吃饭大家都应该要注意的问题，现代社会人们的生活工作节奏是很快的，这也就带动着吃饭的速度也快了起来，这不利于健康，老年朋友们更加要多注意。吃饭时尽量减慢速度，饭前先喝碗汤，或在饭前吃点苹果、橙子等，都能帮助控制饭量。老人还应注意吃不够的问题，如果总是没有胃口，应咨询医生找到原因。
一比五的荤与素
我们的膳食需要营养的均衡，合理搭配也是十分的重要。平时我们吃饭一般都是简单的荤素搭配，其实这样就挺好，可以帮助我们补充身体的元素。“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋，二两肉”，这是民谚中经常会提到的饮食原则。其中，一把蔬菜多指1斤，肉类大约2两，因此，蔬菜与肉的摄入比例大约为5：1。在肉类选择上，应尽量避免过多食用脂肪含量较高的肉。禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，能保护心脏，比较适合老人。吃肉时，最好保持“意犹未尽”的感觉，等觉得有些腻了可能就过量了。
膳食也要考虑年龄因素的影响。其实相对于年轻人来讲，老年人的活动量是较少的，年纪大了活动量小了消耗也就少了，不过这并不代表老年朋友们就不需要注意对日常营养和微量元素的摄入了。豆类是良好的蛋白质来源，老人饮食中不可或缺，建议此类食物以豆腐为主。
一搭三的粗与细
民以食为天，走到哪里人都要吃饭。生活中我们吃的食物主要可分为粗粮和细粮两大类，粗粮和细粮对于老年朋友们的身体健康是各种好处的，所以不能偏食。粗粮前者含有大量不溶性膳食纤维，热量较低;细粮中的膳食纤维是可溶的，热量较高，但蛋白质、氨基酸等含量也相对高些。之所以现在提倡多吃粗粮，主要是因为现代人细粮摄入过多，并因此导致了便秘、肥胖、三高等问题。老人由于消化吸收能力减弱，细粮的摄入比重应比年轻人有所增加，建议将粗细粮比例调整为1：2或1：3。
粗粮细粮都有一定的营养价值，不能单纯否定任何一方。经常吃一些粗粮食物对于保障老年人的身体健康好处有很多，不过大家也要适当的搭配来吃，不可只吃一种。为使粗粮中的营养更好地被身体吸收，吃完粗粮后可以多喝点水，粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，以保证肠道正常工作;老人吃粗粮最好“细作”，比如玉米磨成面粉，做成玉米粥。小米是健脾和胃的好食物。赤小豆、白扁豆有一定的辅助降糖作用。荞麦、燕麦、大豆有助降脂和软化血管。
人活一生，离不开五谷杂粮、鸡鸭鱼肉和蔬菜水果。如何保证膳食合理只是长寿的第一步，坚持不辍的适量运动和平稳淡然的心态也是老年养生离不开的。希望大家坚持健康的生活习惯，为自己的老年幸福生活作出谋划。
