在烹饪中如何做到减盐不减味?
在烹饪中如何做到减盐不减味?
改善使用方法。
在一定要使用酱油等调味品时,不要把酱油全部倒在菜里面,尽量采用蘸的方式。你要知道,大约5ml酱油里就有1g盐,而食盐一天最多摄入量仅为6g。
多吃有味道的蔬菜。
洋葱、青椒、番茄、胡萝卜等等这些蔬菜本身有味道,可以提升菜品的口感。
不要在所有的菜里都放盐。
如果一餐要做三菜一汤,汤就可以不放盐,因为其他三道菜里的盐量已经足够改善口味。
天然烹饪方式。
在烹饪方式上,多用蒸、烤、煮的方式,这样不仅可以尽享食物的天然味道,还可以减少盐的用量。
尽量不要菜汤。
如果一道菜中除了菜以外还有汤,那尽量不要喝菜汤,因为很多盐会聚集在菜汤中。
改善烹饪调理。
尽可能使用酸味调味品例如醋或者柠檬汁,来替代盐和酱油的摄入,同时这种方法也可以改善食物口感,让味道更加鲜美。