天气热，容易疲劳，吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。
八爪鱼怎么做？八爪鱼的做法
酱爆八爪鱼
适合很多人口味哦，可以做淡一点也可以口味重一点哦！
食谱所需食材
主料：八爪鱼800g，洋葱200g，香菜梗100g。
步骤
1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
3、锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
4、捞出沥净水。
5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
6、放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
7、放入洋葱丝和香菜梗。
8、快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
本网小贴士：
1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2、焯烫的时候不要太长。
3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。
4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。
5、豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。
甘笋洋葱炒八爪鱼
天气热，容易疲劳，吃些八爪鱼可缓解疲劳哦。这道甘笋洋葱炒八爪鱼具有补血益气、恢复视力、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的功效。
食谱所需主料：八爪鱼600g，胡萝卜160g，洋葱190g。
食谱所需辅料：葵花籽油，适量辣椒，豉油，适量蚝油，适量清水，适量砂糖，适量生粉，适量葱粒。
做法步骤
1、食材：八爪鱼、洋葱和胡萝卜。
2、预先准备芡汁（适量的辣椒豉油、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。
3、八爪鱼择洗干净，切件，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，然后洗净。
4、焯烫一下，沥干，待用。
5、胡萝卜去皮，洗净，切条。洋葱去衣，洗净，切块。
6、胡萝卜焯烫一下，沥干，待用。
7、热锅，倒入适量的葵花籽油。
8、放入洋葱煸炒出味。
9、放入八爪鱼。
10、放入胡萝卜，炒匀。
11、倒入芡汁，煸炒至收汁。
12、即可熄火盛出，上桌享用。
本网小贴士：
八爪鱼不宜过度煮熟或热炒过度，这样会使肉质变硬。
