空心菜具有解毒、清热凉血、利尿的作用，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等物质，是日常餐桌普遍可见的菜色之一，下面本网小编就给大家介绍空心菜的做法大全。
空心菜汁
空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯
做法：
1、将空心菜洗干净。
2、放到锅中加1杯水蒸煮。
3、煮熟后取其汤汁，即可给宝宝喂食。
本网小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜汁的功效：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
炝炒空心菜
空心菜中含有叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
1、准备食材，空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。
2、锅中放油。
3、油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。
4、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。
5、炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。
本网小贴士：
1、选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
炝炒空心菜的功效：空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质，食用价值高。
空心菜茎炒肉
空心菜含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
用料：
空心菜茎150克、肉未适量、红椒1个、大蒜子1个。
做法：
1、空心菜茎切成小段。
2、肉末少许。
3、一起爆炒熟即可。
4、盐少许，出锅装盘。
本网小贴士：
1、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
2、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜茎炒肉的功效：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
空心菜炒榨菜
空心菜具有清热解毒、降低血糖的功效。
用料：
空心菜100克、榨菜50克、台湾肉肠适量、大蒜适量、生抽适量。
做法：
1、先把空心菜洗净切段。
2、把台湾肉肠切丝。
3、大蒜切茉。
4、起油锅倒入大蒜煸香再倒入空心菜。
5、台湾肉肠榨菜不要放盐只要一点生抽即可，起锅盛盘。
本网小贴士：
因为榨菜是咸的，喜欢清淡一点的可以不放盐。
