山药是一种食药两用的食物，山药也叫做野山药、怀山药，在冬天的时候，山药的茎和叶都已经枯萎了，这时候就是挖山药最好的时间。采挖回来的山药洗净切好之后可以用硫磺熏干来食用。经常食用山药能够滋养身体，还有助于消化，所以山药是一种开发前景非常好的食品。
山药其貌不扬，很多人可能觉得山药一点都不好吃，这是一种错误的认知。山药做成的山药羹吃起来爽滑可口，清香怡人，是一种非常好吃的食物。那么，山药有没有减肥的作用呢？
对于想要减肥的MM来说，山药是个很好的选择。山药是一种天然的纤体美食，含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧。 山药还有助于肠胃的消化吸收，防止心血管脂肪的沉积。同时，山药还有健脾，补血助眠以及清凉退火的功效。
排骨山药汤
原料：
排骨、山药、老姜、枸杞、南北杏
做法：
1、排骨洗净、飞水
2、砂锅或高压锅中放入热水，把飞水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙锅要2个小时左右，普通高压锅20分钟;最好使用砂锅。
3、把山药去皮切块，放入炖好的排骨汤中，再煮10分钟，等到山药熟了就可以喝了。
4、加少许的盐，这样一碗美味的山药汤就好了。
我们知道上药是有减肥的功效的，除了上述的这种山药家常减肥菜的做法之外，山药还有多种做法。但是在这里要提醒大家，不管是减肥人群还是不减肥人群，如果有便秘的症状出现，最好不要食用山药，而且，山药也是不适合和碱性药物一起食用。
