现今不少人追求能够减肥塑造美丽的身姿，并且还要减的健康没有副作用，所以有大量的减肥食材不断的涌现在人们的饮食里，而石耳是否具备有减肥的功效，大多数人都不是很了解。不过为了健康养生，多数人开始研究起石耳这种食物来，所以石耳能不能减肥，很多人都很注重。
不少食材在经过营养学家的鉴定之后是并没有减肥的作用的。那么石耳所富含的物质能否将体重减下来成为大家关心的话题，我们可以从石耳的食用价值看出来：
营养价值
石耳常被兵士和探险者用作应急食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的1/3倍以上。但其生长缓慢，不能作为粮食作物。华盛顿的部队曾在福吉谷煮食石耳。该属植物也可作为染料。
功效与作用
1、对免疫功能的促进作用。
2、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用。
3、延缓衰老作用。
4、抗辐射及抗炎作用。
5、抗溃疡作用。
6、降血糖作用。
7、抗生育作用。
8、抗癌、抗突变作用。
9、抗菌作用。
10、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
11、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
12、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
根据以上石耳的食用价值，具有减肥的功效不是十分明显，但在其他方面能够帮助人体摄取各种营养物质和起到保健的作用，所以也不妨作为清热解毒的一道食材进行食用。
