碱水面食是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。什么是碱水呢?本站和您一起去了解一下吧!
什么是碱水
碱性水就是PH>7的水,普通的水一般PH值根据地区不同差异较大,一般来说黄河以北城市 饮用水均为弱碱性(PH值7.5左右)。2010年央视3·15晚会戳破了市场上热销的"碱性水"改善人体PH值谎言。接受采访的专家更指出,细菌的理想生活环境即是碱性的,按碱性水的宣传来看,喝了碱性水更有助于细菌繁衍。
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