普通家用厨房刀具包括什么的呢？也就削皮刀，水果刀，中片刀，冷冻刀，多用途的刀，砍骨刀，模刀棒。
按照中式厨房刀具大全的话，首先是一把主刀，按照顺序切片刀三德刀牛刀都行，其次一把砍骨刀，再加一个水果刀，基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话，一把厨房剪，再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀（兼面包刀）、西红柿刀（绝对锋利，切西红柿不出汁的）、剔骨刀什么的，实在是觉得需要你再考虑。
刀说完了，再说磨刀的。通常情况下，磨刀棒或者定角磨刀器，能够维持刀具日常的锋利，但是要想让刀具从钝恢复到锋利，还是要用磨刀石，只是磨刀是个手艺活，有点小技巧，把刀磨得能够保持锋利更是技巧，不然哪些磨刀老头不是只能喝西北风了？
再说刀具的品牌。厨房刀具什么牌子好，有哪些厨房菜刀品牌。本站提示：厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，别光看品牌，同一品牌不同的产品质量也有区别的，双立人的红点系列其实比不上苏泊尔的尖峰系列，但是比游刃系列好一点。好的刀具不是是否锋利，而是是否能更好地保持锋利。那厨房刀具什么牌子好呢？本站提示：有钱的话，德国的双立人（不低于twin pro系列）、wmf，日本的shun、藤次郎，价钱低点的张小泉VG10系列、十八子的三合钢系列，再低点的各个厂家用5Cr15MoV钢锻造的刀，再低的话，估计就不能满足你的品质要求。
当然品牌厨房刀具买回去后使用刀具安全小知识需要注意的：
1刀刃越钝越危险，一定要保持你刀口锋利
2拿刀走动的时候，一定要刀尖朝下，紧贴自己大腿，看清四周没有其他人，以免刀刃碰到他人。
3刀要放在显而易见的地方，千万不能放在水池里面，或遮盖在别的东西下面，以免别人看不到而误伤人家。
4使用刀砧板的时候，一定要放在平整稳定的地方，桌子和刀砧板之间垫一块湿的毛巾，防止砧板滑动而切伤手指，可以穿戴防切手套。
5用刀的时候要精神集中。呵呵~不要认为这是废话，我就是因为太困了，神思恍惚而切伤自己手指到医院缝针的，愚蠢哇，嘻嘻。
最后值得本站小编再次提醒的是安全使用刀具，正确的使用会给厨房工作带来很多便利和乐趣。
