刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等！接下来本站小编就帮你解答厨房刀具什么牌子好？
在世界厨房刀具排名中十八子作居于第一位，(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,行业领导品牌,阳江十八子集团有限公司)。
阳江十八子：十八子公司获得“中国菜刀中心”称号，是我国最大的刀具生产和出口基地。品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，被誉为“中国第一刀”。创始人李辉从事制刀行业50多年，有“中国刀王”之称。公司主打产品“十八子作”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”、被国家商务部列为“重点培育和发展出口名牌”。
而日本刀具三菱Mitsubishi (始于1871年日本,世界品牌,综合性材料生产商,日本三菱综合材料株式会社旗下天津天菱超硬工具有限公司)世界厨房刀具排名第四位。还有京瓷KYOCERA 刀具(于1959年日本,全球事业涉及原料、零件、设备、机器，以及服务、网络等领域,京瓷(天津)商贸有限公司)，世界厨房刀具排名第五！
优点:刀口永久锋利，勿须磨砺；“耐磨性”比钢制刀具高60倍
1、抗氧化工艺，防化学反应，保持食品原汁原味。
2、食品切削过程中，防止水分及营养流失。
3、超薄的刀口设计，切削洋葱等辛辣食物时不会流泪。
4、永不生锈、永不褪色、不会产生金属异味影响食物口感。
本站小编提示:日本的京瓷刀具不能砍骨头，不能切冻肉，不能掉地上，总之不能切硬东西。
