一般餐饮区包括用餐与厨房区；在没有参数的情况下；一般厨房按25%总面积预留建筑面积；用餐区则是75%。
西餐主要是烤炉之类的炊具，电气负荷较大；中餐煎炒类用气多点。按估算的话，25%的餐饮区，中餐按250-300W/h；西餐按350-400 W/h。 每千瓦一小时是一度电。你看一下风机功率计算一下。就知道啦！
饭店厨房设备应该如何选购呢？
买方总希望少花钱能买到好的产品，追求的是人们普遍所谓的价廉物美，然而成本的控制质量的管理始终是一对相辅相成的孪生兄弟，好的设备价格一般较贵，而质量差的设备较便宜。
因此饭店在选购设备时，应以能满足生产为前提，至于价格，只要合理即可。可通过供方提供送货上门，免费安装，延长保修期，发现质量问题无条件退货，保调试等一系列措施，努力降低购买费用，力求餐饮业成本控制管理，以合理的价格购买优质品牌的设备。
本站小编建议您：饭店厨房设备尽量以节能减排为主，这样不但可以节省能源，而且也不至于污染环境。
