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日本厨房刀具排行情况

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厨房刀具什么牌子好,厨房菜刀品牌。本站提示:厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具,可按照用途来挑选刀具,一般用作分割,切丝、切片、切块、斩骨等功能。厨房刀具大全是以切、批为主的宜选购薄型的片刀,斩、切熟食以不锈钢司工刀为好,需斩骨头的宜选购斩骨刀。

家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理,以刀具的制造原材料和生产加工工艺分为 纯钢质刀具:以不锈钢、屠宰刀具等,生产工艺为冲压成型,宜切不宜斩。还有嵌钢质刀具:如传统碳钢、复合钢刀具,生产工艺为锻压成型,宜切、宜斩、易生锈。

选购方法:选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不扭曲,直视刀口成一条黑色直线,无“白刃口”。刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动。

日本厨房刀具好的品牌有很多,比若说,十八子作、正士作、欧菲斯、冶良具、锋爱华、正本厨刀、筑地有次、京都有次,旬牌厨刀,藤次郎牌厨刀,具良治/GLOBAL,YAXELL,MISONO等等这些牌子的刀具在日本都很出名。都是在日本厨房刀具排行前例了。日本的刀具做工还是很精密的。



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