厨房刀具是一种日常生活常用的工具，我们每天都要吃饭，炒菜的时候切菜、剁肉等就离不开使用刀具。那么如何选一把好刀，主要是根据使用用途来选择是尖刀还是菜刀或者其它刀具。
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。
1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。
2.刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。
3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这样的到使用时轻快、省力。
4.要挑选好刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。
5.如有木把则应检查是否牢固，有无裂缝。
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根据自己的美食爱好来选择厨房刀具，不管你是喜欢吃西餐还是料理都可以选择中国厨房刀具的，十八子作、王麻子、张小泉、巧媳妇等国产的厨房刀具功能都很齐全的。
