我们生活中常见的西红柿，它到底有哪些作用呢？现在小编来为您介绍！
西红柿有生津止渴、健胃消食、补肾利尿等功能，它还有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
那么西红柿是不是都是红色的呢？其实还有黄色品种的西红柿，它番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。所以一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。
再这里还有知识要给大家普及下，那就是番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。你有没有学到呢？
小编要提醒大家，一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。小编到现在才知道，原来生吃西红柿反倒不利于番茄红素的吸收，大家要切忌！
还要提醒大家的是，由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
说了这么多还有最重要的一点就是，西红市里包含的番茄红素，具有很强的抗氧化功能，能让你的皮肤更光亮，达到美颜效果哟！
