饮食不注意就引起食物过敏。当然这也是与自己的过敏体质很有关系了。患者一般经历过过敏后是知道对什么过敏的，就是因为不注意又吃了过敏的东西，就又过敏了。病人表现为皮肤红疹、痒，发展很快。若不及时治疗可能会危机生命。在接下来的时间里小编就告诉大家外出旅游遇食物过敏应该怎样急救，请大家好好读一读。
有些体质过敏的人，食入某些蛋白质食物，如鱼、虾、贝、蟹、蛋类及奶类等;有时食入某些植物性食品，如茄子、菠菜、竹笋、山芋、草莓及一些水果也会引起过敏。过敏症状有荨麻疹、过敏性湿疹、哮喘、偏头痛、眩晕、耳鸣、眼花、精神不振、疲倦、烦躁、失眠等;一般多以胃肠道表现为主，如出现剧裂腹痛、腹泻、肠鸣音亢进、恶心、呕吐等;有的有口麻、心悸脉快、胸闷、呼吸惫促。急诊处理方法如下： 1.立即从静脉输液，补充大量的维生素C，必要是静脉推注5%氯化钙或5%葡萄糖酸钙20亳升。 2，及时使用抗组织胺类药物，如扑尔敏，苯海拉明等;如系迅速型可用肾上腺素;症状重者加用肾上腺皮质激素。 3.对症治疗：便秘者，可用硫酸镁导泻;腹泻者，应用收敛剂;疼痛不安时，应用镇静剂，必要时使用杜冷丁;皮肤出现荨麻疹可涂炉甘石洗剂或肤胫松软膏等。
一般来讲，患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做IgE的反应素，过量的IgE能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的IgE发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现上述症状。特别对于婴幼儿来讲，由于胃肠功能还不够完善，某些食物中的蛋白未经充分消化就直接进入了体内，所以更容易发生食物过敏。
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