什么是食物过敏?部分人群会对某类食物的某些成分发生过敏反应，通常累及呼吸道、皮肤和消化道，称为食物过敏。那么我们外出旅游怎样缓解食物过敏症状呢?且看以下分解。
食物中仅有少部分容易引起过敏反应，截至2005年9月12日，已被国际免疫学会联合会认定的食物过敏原共计127种，其中12种动物源性过敏原22种，47种植物源性过敏原105种。
我国国家标准《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中，列出了常见的八种过敏原，包括一下分类。
含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系);
甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等);
鱼类及其制品;
蛋类及其制品;
花生及其制品;
豆类及其制品(大豆、豌豆、蚕豆等);
乳及乳制品(包括乳糖)(牛奶、山羊奶等);
坚果及其果仁类制品(如杏仁、胡桃、榛子和腰果等)。
食物过敏的情况一般以急性最为常见，这种情况多办事因为免疫球蛋白e所造成，如果身体在之前已经遇到以此过敏原而这次再遇上相同的过敏原的话，这个时候身体就会快速的产生大量的免疫球蛋白e来抵御这些被免疫系统判定是有危险的过敏原。这样，一般的情况下，我们在吃完饭后几分钟到半小时不等的时间里会出现过敏现象了。对于这类患者，一旦发现过敏的症状就应该尽早的送往医院进行抢救以及治疗，虽然只是过敏但如果抢救不及时的话同样会危机生命。当发生了严重过敏反应时，可给予肾上腺素让过敏反应停止。其他药物如抗组织胺的使用、给予大量液体点滴，监测血压的变化也是重要的辅助治疗。
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