我国是世界上老年人口最多、老龄化速度最快的国家。中国老年人口总数已达到1.6亿，占全国总人口的12%，并且仍在以每年3%的速度增长着，每年大约有800万人步入老年行列……在日前召开的“抗衰老工程”启动仪式上，中国老年保健协会会长李深用一串数字描述了我国社会“未富先老”的严峻形势，其实衰老并非不可抗拒需要有针对性的健康管理。
衰老并非不可抗拒，核心是延长健康寿命“曾经有不少人认为衰老是自然现象，是不可抗拒的。”世界抗衰老医学会中国区主席郭弋说，抗衰老医学的发展之路并不平坦。1992年世界抗衰老医学会成立时，只有美国抗衰老医学科学院的12位专家，抗衰老的概念也并未被普遍接受。经过18年的发展，这一现状有了很大改观，这一点从世界抗衰老医学会已经拥有110个成员国、55000名科学家和临床医学工作者的规模就可说明。
在抗衰老医学领域，延长寿命不是目的，延长健康寿命才是目的。也就是说，健康才是抗衰老医学的核心——倡导积极、主动的健康促进和健康管理新模式，通过超前检测、对生活形态的动态监测以及针对个人的主动预防和干预治疗，达到持久提升人们的生命质量、健康存活的目的。
健康是财富更是资源，需要有针对性的健康管理“人们大都懂得健康是财富，但却不大明白健康还是资源。就像水资源、矿产资源一样，有如何保护、开发、利用的问题。”中国健康教育协会会长、中国医师协会会长殷大奎指出，不少人英年早逝，绝大多数人达不到百岁以上的人类寿命自然界线，就是不懂得健康是资源的概念，健康管理没有跟上。
世卫组织分析影响人类寿命的原因，发现遗传因素占15%，医疗条件、气候因素、社会影响占25%，不健康的生活方式，如缺觉、吸烟、酗酒、不运动、不健康的饮食习惯、不健康的心理因素等，对人类寿命的影响高达60%!尤其是人生最后的10年，往往是疾病缠身，生命质量和生活质量明显降低。因此，如何贯彻预防为主，针对个体采取综合性的防治措施，就是抗衰老健康管理所要承担的任务。
殷大奎说，衰老的人生的过程，甚至从胚胎期就开始了。所以说抗衰老不能到老年才开始。不过老年人积极抗衰老也可推迟“衰老”时间，他就见到过一位爱好踢毽的老人，70多岁了，内脏功能仍很健康，检测下来，老人的生理年龄与40多岁的中年人相同。
营养不足与过剩，老年人养生应过第一关“世卫组织提出的健康‘四大基石’共有16个字：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。合理膳食是第一位，也是实现健康长寿的第一关。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年营养研究室副主任张坚说，我国人群尤其是老年人群，由饮食带来的健康问题比较严重，并且存在着明显的城乡差异，即农村老人以营养不足为主，城市老人以营养过剩为主。
据调查，我国农村老人，尤其是老年女性贫血发生率高达30%，并且从1992年到2002年间没有什么变化，而在此期间农村育龄妇女和儿童的贫血发生率都有明显改善。这提示农村老人作为弱势群体中的弱势群体，营养供给不足是影响健康的主要矛盾。他建议农村老人每天吃一个鸡蛋，至少每两天一个，就可改善营养状况。
与此相反，我国城市则普遍存在营养过剩问题，尤其是城市老人，由于代谢能力下降，运动相对不足，摄入能量过多导致发胖，一旦节食又容易营养跟不上而导致免疫力下降。因此，老年人的饮食应提倡高营养密度膳食，即控制碳水化合物和油脂的摄入，增加优质蛋白如瘦肉、鱼虾、鸡蛋在饮食中的比例，并且做到“吃动两平衡”。
张坚说，他们最近做了一个优质动物性食品对健康的影响的研究，即受试者每天中午熟食100克三文鱼肉，每周吃5天，连续8周，检测发现血脂水平平均下降20%以上。张坚认为老年人不应全素食，膳食中肉类总量以每周500克比较合适。主食方面最好多样化，粗粮、杂粮换着吃，对健康有好处。比如同是降脂作用，海鱼的作用就与燕麦有所不同，前者主要降低甘油三酯，后者主要对降低胆固醇有作用。
张坚说，老年养生要过营养关其实并不难，只需要把握住三点就足够了：一是要重视、关注饮食健康;二是掌握基本知识，不轻信保健品的宣传;三是不必过分紧张，坚持基本合理的膳食。
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