营养素镁对身体有哪些保健作用呢？镁是人骨必需的重要矿物元素之一种，研究发现，摄食足够的镁后，能抑制过量的胆固醇形成，而在这个过程中，镁被消耗掉，
德尔柏特又曾用添加一些其他的镁化合物于氯化镁中治疗多种其他疾病，获得了比较满意的疗效。不过，德尔柏特的发现在当时未为医学界人士注意，直至他逝世后，才有一些医生对他的发现感到兴趣而加以研究。到l959年，加拿人医学博士赛莱，发表了一篇他对镁的营养价值的实验研究报告，在报告中他指出，用火鼠所作的实验证明，给大鼠饲料中加以足够的镁元素，可使大鼠在酷寒环境中仍能生存.而没有添加镁于饲料的火鼠，则全部冻死。
近年来，医学家和营养学家对镁与心畦健康方面的关系作了许多研究。他们调查和检验了许多死于心脏病的人，其心脏肌肉中的含量，均比其他原因病死的人心脏肌肉的镁含量致低;因此，他们认为，日常膳食中如长期缺乏镁质，容易引致心脏病。
另一项近年的调查研究又发现，饮用硬水(含镁和钙等矿物质较多的水)的乡镇居民，要比饮用软水(含矿物质很少的水，如收集的雨水，蒸馏水等均是软水)的城市居民，患心脏病少得多。
芬兰东北部的几个省份男子的职业多数是伐木。虽然他们过的是野外的体力劳动的生活，但他们是世界上心脏病死亡最高的人群，比号称心脏病死率多的美国男子心脏病死亡率还要多2倍。研究认为，这是由于这些省的土壤中，可为植物利用的镁含量低，因而生产出.来的粮食及蔬菜含镁也较低，故这些省份男子便多缺乏镁质，从而容易患上心脏病。镁对人体内蛋白质的合成及许多生理化机能也十分重要，
因此，希望大家在生活中一定要注意摄食足够的镁质。含镁丰富的食物是各种绿色的蔬菜、蛋黄、玉米(广东人称粟米)、黑豆等。
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