饮食不当是诱发痛风的重要原因，痛风饮食营养治疗的作用是防止或减轻痛风急性发作，避免急性发作期的延长，减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成，减少抗尿酸药的应用，从而减少其副作用。那么痛风老人忌吃什么肉食呢?痛风老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
痛风是一种高尿酸症，因此要在日常饮食中减少摄入嘌呤量较高的食物。而含嘌吟较高的食物有很多，包括人们爱吃的动物内脏、鸡鸭鱼肉等，而含嘌呤一般的，降尿酸方法像牛肉、猪肉、羊肉、兔肉这一类的，这些痛风病人都不能吃。
虽然外源性嘌呤不是痛风发病的主要原因，但吃一顿富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，痛风治疗方法一下子使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。因此减少富含嘌呤食物的摄入，在痛风的防治上有其独特的重要性。
痛风患者可以吃肉，但要适可而止，且要避免食用内脏等高嘌呤食物，以免诱发痛风发作。适量吃点鸡肉、瘦肉不会影响痛风病情。至于虾子、龙虾等海鲜类食物嘌呤含量较高，最好不要纳入日常饮食菜单。
对于肉，哪种烹饪方式更适合痛风患者呢?最好的烹调方式是煮和凉拌，其次是煎和炒，因为一方面减少脂肪摄入，另一方面减少嘌呤摄入。吃肉、鱼时应煮后去汤：因为50%的嘌呤均溶于水中
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