老人一旦上了年纪，如果不注意保养和饮食均衡，就很容易患上胆固醇。对于很多有胆固醇高的人群里说，这可谓是一种“酷刑”，因为胆固醇意味着不能无忧无虑的大吃大喝了。但是，老人因为身体机能的退化，需要补充营养，因此出现了一个问题：胆固醇高可以吃虾吗？
有说法海鲜的胆固醇高，不宜多吃。但现在又有报道说，虾的胆固醇虽然很高，但虾的不饱和脂肪酸含量高，所以吃进去的高密度胆固醇比低密度胆固醇多，即好胆固醇还是比坏胆固醇高。而且虾的含镁量非常高，镁有利于扩张血管，所以虾还是可以常吃的。
虾的胆固醇主要集中在头部和虾籽，这两部份不吃就没事了。
象椰子油和棕榈油，虽然胆固醇含量很低，但饱和脂肪酸含量非常高，吃进去，还是会增加坏胆固醇，危害比吃虾高得多。
另外，虾的背部如果有黑色的虾线，一定要把虾线去掉，虾线是不能吃的。
发觉超市的虾仁是不能吃的，只有腥味没有甜味，应该都是死虾做的。但买回的鲜虾放入急冻倒没问题。平时煮面扔几个虾进去，挺方便的，不象肉，又要切，还搞得双手一身油。
哎，以后常吃虾没事啰。
1、虾肉的胆固醇含量不高；海虾就更低；
2、虾黄里的胆固醇含量比虾肉高的多；任何卵黄都高；
3、去掉虾背上的线是为了去腥。
注意：胆固醇结晶体是中年人发生脑溢血的内因。身体
不明症状的发青发紫就是胆固醇结晶体划破皮下血管引起
的溢血；它若发生在脑部就成了脑溢血
生活中凡事都有一个度，正如量变导致质变，一旦吃了过量的食物，不规律的生活积累到一定境界，身体就会出现各种各样的问题。胆固醇高的确会为大家带来饮食困扰，但是该忌口的时候还需要忌口，以免对身体造成进一步的伤害。
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