预防糖尿病从吃哪些食物开始呢？来自动物实验与临床观察诊断的大量结果证明：食用高糖的加工类食品会增加患2型糖尿病的风险。 一篇1月29日刊登在Mayo Clinic Proceedings杂志的综述类文章总结道。 这篇综述第一次系统地提出了即使在保持卡路里摄入量不变的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病与相关症状以及过早死亡。 文章第一作者ames J DiNicolantonio博士说到。 因此，通过将糖摄入量，尤其是果糖，降低到整体卡路里摄入量的5%~10%，患者的胰岛素耐药性将会得到最大的缓解。这将会保护患者抵御糖尿病与心血管疾病等相关并发症 。其它专家也同意普通大众应该降低糖类的食用量，提高身体健康状况。
去年，DiNicolantonio博士在Open Heart杂志发表了另外一篇文章讲述了食用过多的糖类会引起高血压，因而呼吁我们应该将防范高血压的方向从盐到糖转变。然而，是否真如DiNicolantonio博士提到的那样，是由于食用糖中的果糖成分引起了2型糖尿病目前还不清楚。
现代人的日常食用糖量始终处于比较高的水平。然而，大家对添加糖类成分的属性以及在体内的代谢情况仍不太了解。从甘蔗或甜菜中提炼出的主要糖分为蔗糖，由50%的葡萄糖与50%的果糖组成。从玉米汁中提炼出的糖浆主要作为啤酒的增甜剂使用，这种糖浆中也含有相当的葡萄糖与果糖。然而，蔗糖中的葡萄糖与果糖是由化学键相连接，而玉米糖浆中的葡萄糖与蔗糖则是相互分离的。不过在体内蔗糖会被快速消化形成葡萄糖与蔗糖。目前发现蔗糖与葡萄糖浆均能影响体内的胰岛素水平，然而真正的原因尚在讨论之中。
在DiNicolantonio博士最新的这篇综述中，他们报道了一项关于糖类与糖尿病关系的研究(PLoS One. 2013;8：e57873).这篇文章发现，在日卡路里摄入量均为110千卡的人群中，糖摄入量高的群体患糖尿病的风险是另外群体的11倍。这一结果也被其它一些研究证实。另外一项研究发现患者在接受了高量果糖的摄入后，身体对胰岛素的敏感度相较摄入葡萄糖组降低了25%。他们因此认为，摄入大量糖分，尤其是果糖，对人体来说是一个重大的健康隐患。
那么给我们的信息是什么呢，DiNicolantonio博士认为我们应该从此减少加工食品的食用，因为加工食品中糖分的比例较高，而天然食物中糖类的含量处于自然的水平。 即使食用高糖加工类食品，比如啤酒，会提高患糖尿病的风险，最天然食物，比如水果，蔬菜却不必担心。 Johnson 博士说到。
美国心脏学会提倡普通人每天的食用糖量不应超过：女性100卡路里，男性150卡路里。
另外，在糖类的食用上也要注意平衡，葡萄糖与果糖的摄入量要保持大致相当。
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