近日，市民反映，在一家饭店吃饭，结账时被收取了1元的一次性餐具费。很疑惑，不是早有规定不许收餐具费了吗?饭店收取餐具费合法吗?
据了解，多数餐馆将付费餐具摆上餐桌时并未提前告知客人需收取费用。一次性餐具由专门的公司提供，他们负责送、负责收、负责洗，成本不到1元，我们收客人1元还能有盈利，再加上比较方便，我们也省事，所以一直都在用。
餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具并承担相应的消毒费用，不得将此成本转嫁给消费者企业应该承担该项费用，不能通过第三方清洁消毒而转移费用，我们近期也接到多起反映餐馆违规收取一次性餐具费用的投诉，这种行为在一些排挡和小餐馆出现得比较多。
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。据此，餐饮业也应该提供消毒的、清洁的餐具和饮具。因此，食品经营者向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，是经营者的法定义务。因此，餐饮企业应承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。饭店收餐具费加重了消费者的责任，侵犯了消费者公平交易权。工商局一位相关负责人表示，消费者在遇到要收取消毒餐具费用时，可直接向商家拒绝支付或保留好收据小票，拨打12315维权热线投诉，“我们将会对消费者反映的餐饮企业进行调查取证，如果查实，会对其进行处罚”。
饭店收取餐具费是不合理的。消费者去饭店消费，而饭店提供场所以及餐具是其应尽的义务。
对于这种不合理的收费，消费者可以直接拒绝。 消费者可以去消协部门投诉，甚至是起诉饭店。
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