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饭店里的消毒餐具真的干净吗

消毒餐具被越来越多的饭店所使用,消毒餐具看上去非常干净,不知道能否放心使用呢?饭店里的消毒餐具真的干净吗?下面请大家来本站寻找答案吧。

饭店里的消毒餐具真的干净吗?小编分析如下:

饭店里消毒餐具不能保证百分之百干净,最好在使用前用清水洗一下。目前,许多饭店都使用这种收费的消毒餐具,一来可以解决人手不足的问题,二来许多餐厅可以从中获取一笔利润。有服务生表示,如果不用这种餐具,饭店也可提供免费餐具。但是每天那么多客人,人手顾不过来,碗筷洗得肯定没专业的干净。另外,除掉饭店要增添的消毒设备以及大量洗洁精、水、电及人工费,按采购价为0.9元,向消费者收1.5元餐具费来算,每天用400套的话,饭店一天至少盈利240元。

其实餐具统一消毒在一定程度上节约了水、电等资源,又解决了多数中小酒店餐具消毒不合格的问题。然而,消毒公司有大有小,有正规的,也难免有小作坊“钻空子”。所以这个行业仍存在着一些问题。

另外,有一些小作坊卫生状况堪忧,由于要使用洗碗机、消毒机等,因此这个行业耗电量很大。于是有些小作坊在消毒环节省了很多步骤,充其量只能叫洗碗公司。很多工人连健康证都没有,全都在大盆里洗刷碗筷,菜的残渣漂了一盆,屋里飞着苍蝇。洗后用塑料薄膜一包,消费者用时很难判断。将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查,合格餐具有以下四个特性:

光:有较好的光泽,颜色不发旧。

洁:表面干净无食物残渣、霉点。

涩:摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

干:消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。

以上是关于饭店消毒餐具的详细介绍,各位一定要收藏好哦。下期饭店安全知识讲座中我们来学习如何在饭店安全就餐,敬请大家关注。


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