面包是人们都经常使用的，面包的保质期是比较短的，并且容易变质，很多超市的面包都会有过保质期的，那么超市过期的面包怎么处理呢?接下来小编为您介绍。
一般会分析销售数据，结合其它情况，比如是否是周末，是否是节假日，是否有雨，是否开学等等，制定一个比较科学的要货计划。这样面包的量会控制的比较好，不会出现要货过多造成大批量过期。
然后，在面包临期的时候，会有打折促销，便宜点卖掉总比过期来的好，所以很多超市下午去买面包会便宜一些。但是，面包的保质期比较短，销售又是一个动态浮动的数据，所以面包数量无论如何也控制不到刚刚好，都会有过期的情况发生。
面包快过期的时候，会下架，集中清点，自制的就自行处理，外来的会退到生产商。不管是自己处理还是退到生产商，过期的面包最后都会经过撕毁标签和包装、踩踏毁形、甚至夹沙搅拌等销毁过程，这个过程会有专人负责，而且至少是两个人以上在场。销毁的是什么、有多少、它的生产日期什么时候、销毁日期、销毁人和监销人都会留有记录，必要的时候，还会保留影音记录。所以，很多面包生产厂可以看到几个人站在摄像头下非常欢快的踩着面包。这样的记录不好造假的，因为它和要货计划，生产的配料记录，入库记录，销售记录等等记录是连续相关的。
另外，有些地方过期面包会被打碎然后论公斤卖出，用于制作猪饲料。当然，不排除部分不法商贩会换标签，又拿出来销售。但是，这个也是不太容易的，面包新不新鲜从感官上还是比较好分辨的，不新鲜的面包看上去发干，没有那么鲜亮，可能还会有些塌陷，起皱等等。
通过以上小编对面包过期处理的知识的介绍，希望您对此也明白了不少，我们本站定期的发布超市安全小知识，以及食用超市过期食品有哪些危害更多的详情，敬请您的期待。
