冷鲜肉逐渐进入我们的生活，您对冷鲜肉了解吗?本文就介绍一下冷鲜肉有酸味怎么办?
合格的冷鲜肉的鉴定方法
一看：先看肉色，肉品表面光洁、细嫩，则为合格的冷鲜肉;表面发暗、发干，则为不合格的冷鲜肉。其次看脂肪，脂肪洁白、光泽油腻，则为合格的冷鲜肉;脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。
二嗅：嗅闻肉的气味，无腥臭味，气味较纯正的肉，则为合格的冷鲜肉;略有氨气味或酸味的肉，则为不合格的冷鲜肉;有刺鼻腥臭味的肉，则为变质肉。
三摸：用手触摸肉表面，若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉;若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉;表面极为干燥、切面粘手严重的肉，则为变质肉。
四压：按压肉表面，若按压后的凹面能快速回复原状，则为合格的冷鲜肉;若按压后肉的凹面恢复较慢或不能完全复原，则为不合格的冷鲜肉;若按压后凹印不能恢复，则为变质肉
猪肉经过冰冻解冻次数过多，就是滋生非常多的细菌，这样会使猪肉变质。
超市买的猪肉有酸味，说明已经变质，是不可以吃的;正常的新鲜肉质有淡淡的腥味而不是酸味，如果吃了‘酸味的猪肉，一定要注意观察自己消化道反应;如有相关呕吐、腹痛、腹泻症状，立即去医院看消化内科医生为好。
以上就是本站为您介绍的超市安全小知识，您是不是已经学会了如何购买合格的冷鲜肉。
