叶酸对孕期母体和胎宝的健康有重要意义,孕期特别是孕早期要注意补充叶酸。每日需供给800微克。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏,其次是绿叶蔬菜、酵母、柑橘类水果和动物肾脏。那么孕早期补叶酸食谱有哪些呢?下面本站就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。
三花汤
原料:腰子100克,净鱼片100克,菜花200克,鸡蛋一个。
调料:盐,姜,葱,鸡汤,菱粉。
做法:
(1)将腰子剔去腰腹,横切数刀,竖切数刀成花状,再切成1寸长、05寸宽,洗净;鱼肉洗净,如前切成花状,分别放在碗内,加入蛋清、盐、菱粉,拌和上浆待用。
(2)锅中放油少许,烧至八成热,放姜、葱炒出香味,再放菜花快炒,放盐少许,待菜花八成熟时放入鸡汤烧开,再放入鱼、腰花,用勺划开,烧开后撇去浮沫,倒入汤碗中即成。
特点:此菜清淡可口,营养丰富。特别是腰子中含叶酸、锌均较丰富,孕前和孕早期可经常食用。
什锦蛋羹
原料:鸡蛋2个,莴笋叶50克,海米5克。
调料:盐,西红柿酱(或鲜西红柿丁),淀粉,香油少许。
做法:
(1)鸡蛋打碎加盐,加上多半杯凉开水搅匀,蒸8分钟左右。
(2)炒锅上火,加油少许烧热,锅内放一杯清水,水开后放海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁,再勾芡成什锦汁。
(3)将什锦汁倒在蛋羹上即可。
特点:此菜做法简单,色彩鲜艳,味道鲜美,营养丰富。鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富。
含有叶酸的食物推荐
水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
蔬菜:莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
豆类:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
谷物:全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
温馨提示:孕早期(怀孕1-3个月)是胎儿器官系统分化,胎盘形成的关键时期,细胞生长,分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形、胎儿神经管发育缺陷,从而增加包括无脑儿,脊柱裂的发生率。另外还可引起早期的自然流产。因此准妈妈们要对补叶酸重视起来,平时也要多了解孕早期应摄入什么营养等相关常识,这样才能拥有一个健康的宝宝。