扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉, 而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。那么，孕期营养食谱之扁豆焖面，准妈妈get起来！本站和您一起来看一下！
做法一
准备食材：干蒸面、五花肉100g、扁豆250g、葱姜适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、味精适量、盐适量。
1、锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把扁豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀，锅中注入适量清水下入面条。
4、把面条摊平在扁豆上盖好锅盖焖制5分钟，面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
5、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁，把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
营养小贴士：
扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
做法二、
准备食材：宽面条500g、扁豆200g、培根2片、油适量、葱姜适量、生抽20ml、糖2g、蚝油15g、香油适量、蒜末适量、胡椒粉适量。
1、培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。
2、炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味，然后放入扁豆翻炒。
3、加入生抽继续翻炒，再加入老抽和少许糖，然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
4、再加入一些蚝油，加盖大火煮开煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出，舀出一大碗汤汁备用。
5、这时把面条铺在扁豆上面，在面条上面刷一些油，要刷均匀，然后再铺一层面条。
6、把盛出来的汤汁再浇回锅中，.加盖中小火焖至8-10分钟左右。
7、汤汁撒上蒜末，再加少许胡椒粉，然后把面条和食材拌均匀即可食用。
烹饪小窍门：
1、面条铺在菜上面之后，一定要在面条上面均匀的刷一些油，然后再铺第二层面条，这样焖至的面条才不会粘连成面疙瘩。
2、水量是焖面的关键，水量以漫过食材左右水量为好，多了面条过软口感不好，水少了面条不易熟而且会有糊底的危险。
3、焖面的时候火候也很关键，烧制扁豆的时候可以用大火，铺面条的时候把火关小，面条铺好浇入汤汁之后在用中小火焖至面条，不可用大火，以免汤汁干了面条还没有熟，中小火慢慢焖至面条才不会夹生也少了糊底的危险。
孕妇的营养好坏直接影响胎宝宝的健康，希望小编的推荐能够帮助到孕妈妈们，祝你们整个孕期都健健康康的！如果你对孕中期如何正确摄入营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注本站孕中期营养摄入安全常识栏目。
