多吃哪种蔬果可保护视力？无论是对健康的人，还是对正在遭受各种眼科疾病折磨的人来说，调整饮食，尽量多食用益目食品，都有助于恢复和保持良好视力。
所有益目食品不仅对眼睛，而且对整个身体都非常有益，特别是是维生素、蔬菜、水果和防腐剂含量较少的食物，适量食用鱼子、鱼肉、鱼肝(鳕鱼的肝脏最好)同样可保护视力，它们都含有能促进视力恢复的维生素A和胡萝卜素。
所有红色、橙色的水果和蔬菜都含有维生素A，特别是胡萝卜、红辣椒、橙色和黄色的西红柿，还有柑桔类水果，如橙子、柠檬、柚子等。除了维生素A以外，它们还富含视力所需的维生素C。柑桔类水果对上了年纪的人特别有益，他们已经开始或将要面临白内障风险，这种非常危险的眼科疾病致盲率较高，多吃富含维生素A、C的水果能有效预防这种疾病的发生。
对增强视网膜功能最为有益的水果是越橘，它能恢复视网膜的感光色素视紫红质，显著提高视力清晰度。芹菜的根和叶中含有维生素原，都对眼睛非常有益。麦片、燕麦粥有利于营养物质平衡的正常化，能够间接帮助视力恢复到正常水平。黑面包，特别是粗磨面粉烤制而成的，富含眼睛、皮肤和头发所需的维生素B。瓜籽、天然蜂蜜、牛奶、奶制品、鸡蛋也应当多多食用。
有相当一部分人视力减退是由长期大量食用高淀粉、高糖、高蛋白食物引起或加剧的，为恢复正常视力，应当改变饮食结构。早餐最好吃点新鲜水果和干果，喝杯不加热的牛奶；午饭吃干酪，加有柠檬汁或植物油的沙拉(向日葵油、橄榄油或豆油对视力和机体健康都非常有益)，和蔬菜一起蒸煮而成的肉、鱼或鸡蛋。如果吃土豆，最好带皮煮。尽量少喝咖啡，咖啡因会对心血管系统造成不良影响，间接影响视力，最好用茶叶替代咖啡。
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